烹饪步骤香酥猪排面所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、洗菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱香酥猪排面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥猪排面、富贵鱼排面、咸菜大排面，蜂蜜长排面包，虾蛄排面。
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以下是34位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，香酥猪排面做法
材料
里肌肉排300公克，蛋汁适量，面包粉3大匙，阳春面400公克，小白菜100公克，高汤900㏄，葱末适量，盐1/2大匙，油1小匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，盐1/2大匙，蒜末20公克，葱末20公克
做法
1.腌料混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的里肌肉片，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2.将作法1中的里肌肉片依序沾上蛋汁和面包粉后备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的里肌肉片炸约3分钟后，改转大火炸约1分钟后捞起沥油备用。
4.取锅煮水至滚沸后，先加入调味料，再放入阳春面煮约2分钟后捞起放入碗中备用。
香酥猪排面做法已被94人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱富贵鱼排面做法
材料
精粉200克，红面100克，清水130克，桂鱼一尾。辅料芦笋寸段、红椒、香菜各适量，金华火腿50克。调料精盐、味精、鸡精粉、花雕酒、胡椒粉、顶汤、湿粉、生抽、葱花、姜片各少许。
做法
1、将桂鱼开膛去肚，清洗干净，然后去尾、去头、去刺取出鱼肉，再用快刀把鱼肉切成寸段，加入葱花、姜片、花雕酒、精盐、胡椒粉入底味，炒锅上火倒油，油热后把拍过淀粉的鱼排下锅，炸熟成金黄色放入器皿中。
2、将200克精粉倒入盆中放清水和成硬面团，用保鲜膜包住待用，再将100克红面加开水和成硬面团，然后用精粉面团对红面团进行包置，包好后用擀杖把面擀开成薄片，用刀切成面条煮熟捞入有香菜、生菜垫底的盘中待用，水锅上火加顶汤，烧开后放精盐、味精、胡椒粉，调好口味，起锅浇入面条。
3、炸好的鱼排放在面上成型，用芦笋寸段、红椒段、香菜点缀，最后将火腿末撒在鱼排上上桌即可。
小诀窍
特点
色鲜味美，造型美观，桂鱼谐音为“贵余”之音，寓意“富贵有余”之意，因用鱼制成面有长寿之意，所以是喜庆、寿宴必食之物。
富贵鱼排面做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱咸菜大排面做法
材料
米粉干50克,猪大排250克(约10片)，熟咸菜适量, 葱断适量.
做法
先卤大排后煮面条.
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2. 锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3. .将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿(约定30分钟)。
咸菜大排面做法已被43人烹饪过！
第四种：面食菜谱蜂蜜长排面包做法
材料
高粉300克，蜂蜜45克，蛋液30克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，香酥粒适量
做法
1.把所有的原料（除香酥粒外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟
3.把小面团搓成长条，依次摆放在烤盘中，最后发酵至2倍大
蜂蜜长排面包做法已被12人烹饪过！
第五种：面食菜谱虾蛄排面做法
材料
虾蛄排3只7两多，大蒜2瓣，生姜一块，芹菜几根，生抽适量，糖适量，橄榄油适量
做法
1、将虾蛄用刀破两半，露出透明诱人的虾肉，头部还有不少膏。
2、将蒜、姜和芹菜都剁碎，散在破开的虾肉上。
3、不用加任何佐料，直接上锅蒸12分钟。
4、蒸虾蛄排的同时烧水煮面，在面条块好的时候，将春菜一起下锅捞煮，将面和菜一起滤水盛起，加入橄榄油。
5、再加入生抽、糖，放上一只虾蛄排，一碗虾蛄排面就大功告成。
虾蛄排面做法已被72人烹饪过！
小编整理455位网友投稿材料与虾蛄排面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑椒鸡排
第二种：黑椒鸡排饭
第三种：黑胡椒鸡肉串
第四种：洋葱胡椒鸡柳
第五种：黑胡椒鸡柳
第六种：燻胡椒鸡肉冰
第七种：燻胡椒鸡肉冰
第八种：白胡椒鸡米花
第九种：黑胡椒鸡翅汉堡
第十种：黑胡椒鸡腿扒
结合34位厨师推荐，再从654网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻酱牛肉凉面、茄香牛肉刀削面、法式生牛小圆饼、清炖牛腩面、义式蕃茄牛肉凉面
匈牙利牛肉义大利面、起司焗烤牛肉面、咖哩牛腩乌龙面、和风牛肉丸拉面
甜薯饼、芋泥面包酥、奶香磨菇牛肉面。
烹饪面食
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