烧制方法又酥又香的牛肉馅饼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、冷库、锯骨机、油网烟罩、开水器、切片刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱又酥又香的牛肉馅饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐又酥又香的牛肉馅饼、红彤彤的牛肉辣椒酱、喷香多汁的牛肉锅贴，清淡爽口－－凉拌海蛰，清淡炒饭。
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以下是87位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，又酥又香的牛肉馅饼做法
材料
高筋粉，牛肉，葱花，胡椒粉，姜末，酱油，盐，耗油，水
做法
1.适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团，饧20分钟。
2.牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。
3.叠被子的方法叠上，想要层次多，就多叠几层，放入电饼铛。
4.出锅之后，拿利刃切块装盘，这个得有快一点的刀，要吗比较酥不好切，最好是锯齿的刀。
又酥又香的牛肉馅饼做法已被56人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱红彤彤的牛肉辣椒酱做法
材料
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
小诀窍
弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样；这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久；不放花生，放点芝麻也会很香；
红彤彤的牛肉辣椒酱做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱喷香多汁的牛肉锅贴做法
材料
锅贴馅：牛肉350克，鸡蛋1个，生抽40克，蚝油20克，盐1克，姜末10克，现磨胡椒粉适量，洋葱1个（小），芝麻油10克，高汤或清水50克。
做法
1、牛肉手工切小粒，略剁。
2、牛肉馅中加入盐、生抽、蚝油、姜末、现磨胡椒粉朝一个方向搅拌均匀。
3、加入一个鸡蛋朝同一方向搅拌均匀。
4、分次加入高汤或者清水继续朝同一方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
5、面粉中加入热水，边加边搅拌成雪花状。
6、加入冷水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。
7、包之前将洋葱切小粒，拌入芝麻油。
8、牛肉馅取出加入洋葱。
9、拌匀即成锅贴馅。
10、醒好的面团置案板上。
11、分割成四分。
12、取了份搓成长条。
13、切成大小均等的小剂子。
14、逐个按扁。
15、擀成饺子皮（图中的皮是第一次做拍的，因为要包开口锅贴所以擀成并椭圆形，正常擀成圆形就好了）。
16、取一张皮包上牛肉馅。
17、依次包好所有的小剂子。
18、平底锅烧热后转小火，加适量油，排入锅贴。
19、煎至底微黄时加入适量热水。
20、加盖，煎至水分收干，打开将底煎酥即可。
小诀窍
1、牛肉馅一定要手工剁小粒，不要搅成肉靡，否则会失去口感。
2、现在的牛肉水汽大，加入馅中液体的总量在50%以内即可，其中生抽、鸡蛋等都算液体。
3、我加入肉馅的是清水，有高汤更好，也有人喜欢泡花椒水，我更喜欢胡椒粉的味道重一些，所以没用花椒水。
4、洋葱先拌油再加入馅中可防止出水。
喷香多汁的牛肉锅贴做法已被40人烹饪过！
第四种：面食菜谱清淡爽口－－凉拌海蛰做法
材料
海蛰，葱花，蒜末，麻油，鸡精，糖，盐
做法
1.海蛰放在水中浸泡1天，反复洗净。
清淡爽口－－凉拌海蛰做法已被21人烹饪过！
第五种：面食菜谱清淡炒饭做法
材料
大米饭，葱花，油，盐花椒面，青菜
做法
1.锅内放油烧热，放入葱花、切好的青菜翻炒至九成熟。
2.放入米饭再翻炒，为避免沾锅，可加少量清水炒。
清淡炒饭做法已被68人烹饪过！
小编整理808位网友投稿材料与清淡炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清淡小炒鱼
第二种：清淡剥皮鱼面线汤
第三种：清淡小菜芹菜炝花生米
第四种：北方清淡面食-菠菜面
第五种：清淡爽口白萝卜蔬菜汤
第六种：清淡去火汤
第七种：清清淡淡小炒杂烩
第八种：清淡去火汤
第九种：清淡素菜
第十种：清淡三文鱼
结合87位厨师推荐，再从905网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
哈拉面包、自制低筋面粉、椰丝面包、北海道牛奶土司、生煎馒头
中式软面包、茴香牛肉包子、越南肉饼、葱花软枪饼
贝果面包、巧克力酥饼、西兰花冷面。
烹饪面食
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