炒制步骤鸡蛋猪脑角所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、削皮器。
主食菜谱鸡蛋猪脑角美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋猪脑角、皮蛋猪肝粥、猪肝粥、鸡蛋猪南饼，玉米燕麦猪肝粥，猪肝粥。
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以下是55位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡蛋猪脑角菜谱，贝母胡椒鸡蛋猪肺疗法做法
材料
贝母10克、白胡椒0.3克、鲜鸡蛋2个，全猪肺（带气管）1具。
做法
取贝母10克、白胡椒0.3克、鲜鸡蛋2个，全猪肺（带气管）1具，将川贝及白胡椒共研末，用两个鸡蛋清将其调成糊状，然后灌入洗净的猪肺中，用线绳扎1端管口，置入砂锅中。加适量水，放少许盐和几粒花椒，煮熟即成。吃时切成薄片，于午餐及晚餐各吃1小碗，可蘸醋食用。全肺1周内吃完。如需再食用，可间隔1周。
贝母胡椒鸡蛋猪肺疗法做法已被38人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱猪肝粥做法
材料
大米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克，葱花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克
做法
1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
小诀窍
此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
猪肝粥做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱猪肝粥做法
材料
姜丝，干贝素，生粉，猪肝，鱼露，盐少许，生菜，油少许，白胡椒粉少许，米，水
做法
1.材料准备，重要的是放鱼露，效果很不一样~
2.猪肝洗干净用清水泡去血水，然后用生粉裹一下，这样煮会比较嫩一些~
3.先把粥煮好，加入姜丝，再放入鱼露，少许盐，少许白胡椒粉，少许油和干贝素.
4.最后放入猪肝和生菜就ok了!
猪肝粥做法已被45人烹饪过！
第四种：主食菜谱鸡蛋猪脑角做法
材料
鲜猪脑120克、鸡蛋3个、熟火腿10克、葱10克，花生油10克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许。
做法
1、鲜猪脑改切成小块，鸡蛋打散，熟火腿切成粒，葱切成花。
2、烧锅加水，待水开时，投入猪脑，用中火煮至八成熟，捞起滴干水，在打散的鸡蛋中加入猪脑、盐、味精、胡椒粉、火腿粒、葱花拌匀。
3、另烧锅下油，轻轻倒入鸡蛋液，用小火煎至两面稍黄，铲起切件，入碟即可食用。
鸡蛋猪脑角做法已被71人烹饪过！
第五种：主食菜谱皮蛋猪肝粥做法
材料
猪肝2两，皮蛋1只，米一小杯，香葱1小把，枸杞10粒，姜适量，黄酒2汤勺，胡椒粉1汤勺，鸡精，香油，盐适量
做法
1.米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左 右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。
2.猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。
3.大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免 粘锅。
4.煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。
5.最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。
小诀窍
1、皮蛋本身含碱、事先和米泡在一起后再煮，就能让米很快开花，自然煮的时间就短啦。 2、我煮粥喜欢用砂锅，如果改用搪瓷锅或是不透钢锅，应该还会更快。 3、猪肝本身补血又明目，女孩子在冬天多吃点很有好处。在粥里加入胡椒粉，在去腥提味的同时，还能活血。我喜欢多加点，过瘾。 4、最好用香葱，大葱会抢味。
皮蛋猪肝粥做法已被52人烹饪过！
小编整理188位网友投稿材料与皮蛋猪肝粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香葱猪肝粥
第二种：猪肝粥
第三种：猪肝粥
第四种：绿豆猪肝粥
第五种：菠菜猪肝粥
第六种：青菜猪肝粥
第七种：珍珠草猪肝粥
第八种：五香猪肝粥
第九种：鲤鱼猪肝粥
第十种：干贝猪肝粥
结合55位厨师推荐，再从496网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豇豆粥、温暖牌咸肉饭、蛋包饭、健脾粥、双色糯米饭
煲仔饭、南瓜焗饭、南瓜粥、咖喱牛腩饭
当归粥、鸡杂粥、荞麦粥。
烹饪鸡蛋猪脑角
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