烧制方法瓜仔肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
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以下是12位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：瓜仔肉菜谱，瓜仔肉饭做法
材料
日光牌酱瓜1罐，前腿绞肉1斤，生蒜末120公克，水1200㏄，白饭6碗，胡椒粉1小匙，盐1小匙，糖2大匙
做法
1.将开罐后的酱瓜切成小块状，并保留罐中酱汁备用。
瓜仔肉饭做法已被76人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱瓜仔肉饭做法
材料
胛心绞肉500公克，腌瓜250公克，蒜末15公克，姜末5公克，高汤800㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖少许，米酒2大匙，白荫油2大匙
做法
1.腌瓜切碎，备用。
2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末，续加入绞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色变白，再加入所有调味料与作法1的腌瓜碎拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入高汤煮滚，转小火续煮约40分钟即可。
4.白饭淋上适量瓜仔肉就是香喷喷的瓜仔肉饭了！常见的瓜仔肉饭有两种口味，主要取决于腌瓜的不同，一种是白色腌瓜，常会添加蒜末烹煮，香气较浓，也就是本道食谱所示范的瓜仔肉，而另一种腌瓜是腌脆瓜，颜色较深、咸味较重，比较开胃下饭，两种都可以拿来作瓜仔肉饭，口味依个人喜好而定！
瓜仔肉饭做法已被12人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱瓜仔肉燥面做法
材料
绞肉120公克，酱脆瓜30公克，蒜末5公克，葱末5公克，高汤50㏄，葱花适量，阳春面170公克，酱油1大匙，素蚝油1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许
做法
1.酱脆瓜切碎备用。
瓜仔肉燥面做法已被26人烹饪过！
第四种：主食菜谱瓜仔肉做法
材料
猪绞肉300公克，罐头花瓜1/2杯，葱花3大匙，蒜末1又1/2大匙，盐1小匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
(1)将花瓜自罐头中取出切成细丁，葱蒜洗净切末备用。
(2)将所有调味加入绞肉中拌匀。
(3)将其他材料放入盆中一起搅拌均匀。
(4)将肉馅拿起往盆内甩打约10次右，便肉馅产生弹性。
(5)将做好的肉馅放入餐盘中，用手将肉馅按压成扁圆状。
(6)将盘子放入电锅内，电锅外锅加入1/2杯的水。
(7)电锅加盖，按下开关键蒸约20分钟至开关起蒸熟即可。
瓜仔肉做法已被18人烹饪过！
第五种：主食菜谱瓜仔肉煲饭做法
材料
白米155公克，绞肉120公克，酱瓜100公克，咸蛋黄碎粒1个，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1大匙，酱油1小匙，太白粉1小匙，蛋1/2个，水30㏄
做法
1.将酱瓜切碎，和绞肉、腌料一起混合均匀再摔打3分钟至有弹性备用。
2.白米略洗净，泡水1小时后沥干；青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖迅速舖上作法1的肉泥并稍微压成肉饼状。
5.沿作法4砂锅内边淋上油，加盖以小火续煮约5分钟后，熄火续焖焗15分钟，最后开盖淋上酱油、撒上葱花及咸蛋黄碎粒，再排入作法2烫好的青菜即可。
瓜仔肉煲饭做法已被10人烹饪过！
小编整理542位网友投稿材料与瓜仔肉煲饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瓜仔肉燥焖苦瓜
第二种：瓜仔肉燥四季豆
第三种：瓜仔肉燥焖豆包
第四种：素瓜仔肉饭
第五种：窝蛋牛肉煲饭
第六种：蚝油牛肉煲饭
第七种：沙茶牛肉煲饭
第八种：免治牛肉煲饭
第九种：牛肉煲饭
第十种：大葱猪肉煲饭
结合12位厨师推荐，再从410网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豉汁排骨煲仔饭、梅子排骨煲饭、卤肉饭淋酱、冬菜猪肝煲饭、香菇腊肉煲仔饭
香菇腊肉煲仔饭、港式腊味煲饭、瑶柱排骨煲仔饭、荷叶蒸饭
手切卤肉饭、焢肉饭、瓜仔肉饭。
烹饪瓜仔肉
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