炒制流程小油菜粥所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、削皮器。
主食菜谱小油菜粥美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小油菜粥、鳝丝油菜粥、抑制痤疮油菜粥、萝卜丝油端子，韭菜花炒鳝丝，枣香鳝丝饭。
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以下是45位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：小油菜粥菜谱，营养粥—油菜粥做法
材料
油菜，粳米，赤肉，猪肝，盐，味精，鱼露
做法
1. 粳米洗净加水煮至米熟；
2. 油菜洗净，切细（大约一指宽）；
3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，证明粥已有菜的香味；
4. 喜欢的话还可以往里面加少许赤肉，猪肝（猪肝，赤肉切成片）；
5. 下盐，味精（鸡精也可），在滴几滴鱼露，搅拌均匀就可上锅
小诀窍
1.有下赤肉，猪肝的话不要下太多，要不然味道太浓，菜的味道被掩盖住了就不好吃咯，
2.有下赤肉，猪肝的话在起锅的时候在上面在撒点胡椒粉，味道更好吃~~~
3.还有哦~要是煮给宝宝吃的话菜切的时候要剁烂，粥要煮烂，才易吸收
营养粥—油菜粥做法已被21人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱抑制痤疮油菜粥做法
材料
白米50克，油菜适量（洗净切碎）。
做法
将白米洗净放入锅内煮粥，待粥半熟时放入切碎的油菜熬至极烂。晨起作早餐食之。
抑制痤疮油菜粥做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱素炒鳝丝做法
材料
干香茹，玉米淀粉，香菜切寸段，胡椒，芝麻油，蒜碎，料酒，姜碎，葱碎，食盐，醋
做法
1.水发干香茹1小时；
2.去蒂、切成丝；
3.攥出5分水份，用玉米淀粉抓匀，裹上一层粉；
4.将调料放在一起，切忌不能拌匀，因为调料中有鲜蔬，若调和均匀就很难吃；
5.油温烧至6成热，下香茹丝炸至香脆，捞出沥干；
6.重新坐锅，下香茹丝，放入所有调料，锅离灶翻炒一分钟即可。
素炒鳝丝做法已被60人烹饪过！
第四种：主食菜谱小油菜粥做法
材料
材料白米1杯，小油菜150克，虾米37克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、小油菜洗净、切小段，虾米洗净、泡软，加入粥内同煮，并加盐调味，熟软入味即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。
熬粥笔记
1、虾米用冷水浸泡，鲜味才不会流失在水里，但是泡虾米的水含有小苏打成分，所以不要加入粥内。
2、小油菜比较宽，不妨先切长条再切小段，不然菜叶易挤在一起。
食疗效益
清热解毒，散血消肿
小油菜粥做法已被39人烹饪过！
第五种：主食菜谱鳝丝油菜粥做法
材料
主料：粳米100克，油菜100克，鳝鱼200克，
做法
1.将小油菜摘去老叶，洗净，切成碎末；葱、姜洗净，拍松，用适量冷水浸泡出葱姜汁；香菜洗净，切成小段。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起沥干备用。
3.将活鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成丝，放进冷水中漂去血水，捞出鳝丝，沥掉水分，加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。
4.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂粥成，下鳝丝与油菜末，煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
小诀窍
食物相克：
粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝丝油菜粥做法已被65人烹饪过！
小编整理472位网友投稿材料与鳝丝油菜粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜鳝丝汤
第二种：金针鳝丝
第三种：青椒炒鳝丝
第四种：银芽炒鳝丝
第五种：韭菜炒鳝丝
第六种：归参鳝丝
第七种：绿豆芽炒鳝丝
第八种：蒿杆炒鳝丝
第九种：五彩鳝丝
第十种：鳝丝拉面
结合45位厨师推荐，再从551网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜汁黄鳝饭、燕麦南瓜粥、南瓜粥、奶油南瓜粥、嫩南瓜粥
南瓜栗子粥、焖南瓜饭、银耳南瓜粥、韩式南瓜粥
海南南瓜饭、南瓜发糕、山药桂圆粥。
烹饪小油菜粥
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