烧制步骤金钱鱼盒所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、排气扇、传菜梯、切片刀、剪刀、夹盘器。
主食菜谱金钱鱼盒美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金钱鱼盒、金钱鱼饼、辣椒炒鱼饼、金钱鱼肠烘蛋,香煎鱼饼,泡菜鱿鱼饼。
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以下是17位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:金钱鱼盒菜谱,清蒸金钱鱼做法
材料
金线鱼1条,白萝卜250克,香菇25克,盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。
做法
1、金钱鱼去头、骨,取肉,加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软,切薄片。
2、白萝卜加盐,用果汁机打成泥,取出沥去盐水,加入鸡蛋清、香菇片拌匀。
3、金线鱼肉上覆上萝卜泥,一同入蒸锅,大火蒸至鱼熟,取出,再以鲑鱼卵点缀即可。
小诀窍
特点
鱼肉鲜香,口感软滑。
清蒸金钱鱼做法已被70人烹饪制作过!
第二种:主食菜谱辣椒炒鱼饼做法
材料
鲮鱼肉200克,红辣椒3个,大葱1根,蒜适量,盐适量,生抽适量
做法
1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子,起油锅,丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水,待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
小诀窍
捏丸子的时候手上要粘点油,否则鱼肉会粘手。
辣椒炒鱼饼做法已被49人烹制作饪过!味道还可以
第三种:主食菜谱金银鱼饼做法
材料
鱼肉,葱末,姜末,teaspoon盐0.5小匙,白胡椒粉适量,teaspoon料酒0.5小匙,teaspoon糖0.5小匙,teaspoon淀粉3小匙,鸡精,面粉1小匙,油
做法
1.在北美,鱼柳是很好的材料选择,我一般用海水鱼.这个龙利柳我最喜欢.一次用一包就可以了.
2.鱼肉剁成鱼糜,加入葱末姜末.1/2小匙teaspoon盐,适量白胡椒粉,1/2小匙teaspoon料酒,1/2小匙teaspoon糖,3小匙teaspoon 淀粉(用番薯淀粉的效果是相对最好的),鸡精(可选),1匙(中式瓷汤匙,平平的一匙)面粉.
3.带上食品专用手套或者洗干净手,用5分钟抓拌鱼肉至有韧劲的感觉.
4.把鱼糜做成两条.沾手的话手里拍点点水.其中一条用油煎至表面金黄.原本应该用大油炸的.我不喜欢就浅油四面煎到黄黄的就好了. 笼屉铺蜡纸waxed paper防沾.蒸锅烧开放上笼屉,大火蒸20分钟就好了.
5.取出待凉,切片装盘.
金银鱼饼做法已被19人烹饪过!
第四种:主食菜谱金钱鱼盒做法
材料
切好肥肉32件约200克,鱼青胶200克,芫荽叶16片,汾酒5克,干淀粉150克,蛋白稀浆200克,油味料等适量。
做法
1、先将肥肉切为直径约4.5厘米、厚约1毫米的圆形件,用汾酒腌半小时。排16件在撒有干淀粉的碟上,再将鱼青胶挤为16个丸形,放在肥肉件中间,将芫荽叶分放在鱼丸上,再把另一件肥肉件粘上薄干淀粉,分盖在鱼丸上,用手捏实,便成为盒形。
2、烧镬落油,待油烧至120℃,将鱼盒渗匀蛋白稀浆,放入油里炸浸至熟,以象牙色泽为度,捞起,砌放在碟上便成。
金钱鱼盒做法已被79人烹饪过!
第五种:主食菜谱金钱鱼饼做法
材料
主料:芥蓝400克,黑鱼150克,
做法
1.芥蓝头去硬皮,切片,放入油盐水内煮熟,盛起滴去水;
2.鱼肉、虾米同剁烂,加入调味料(盐3克、白糖3克、酱油5克、淀粉10克)、葱粒搅至起胶;
3.烧红油锅,慢火煎成小鱼饼盛起;
4.再烧热锅,落油、爆香姜片、蒜肉、芥蓝头,洒酒,加入小鱼饼,芡汁(盐2克、白糖2克、酱油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克调匀),兜匀上碟。
金钱鱼饼做法已被48人烹饪过!
小编整理521位网友投稿材料与金钱鱼饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:鱼饼汤面
第二种:香煎鱼饼
第三种:香煎鱼饼
第四种:南瓜鱼饼
第五种:鱼饼
第六种:豆豉鲮鱼饼
第七种:金粟棒棒鱼饼
第八种:土豆菠菜鱼饼
第九种:炸cheese夹心鱼饼
第十种:煎鱼饼
结合17位厨师推荐,再从940网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
白果粥、八宝莲子粥、青鱼粥、赤小豆粥、参枣粥
百合粥、薏米莲子粥、荷叶粥、白粥
蚝仔粥、普洱玫瑰花粥、百合粥。
烹饪金钱鱼盒