炒制步骤酸辣粉丝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、调料瓶。
主食菜谱酸辣粉丝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣粉丝、红油酸辣粉丝、香辣粉丝肉末香菇煎饼、酸辣粉丝，酸辣粉，重庆酸辣粉。
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以下是81位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸辣粉丝菜谱，麻辣粉丝做法
材料
主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫
做法
1、白菜切丝。葱切片。蒜切成碎末。
2、油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。
3、倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。
4、大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。
麻辣粉丝做法已被56人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱香辣粉丝肉末香菇煎饼做法
材料
【原材料】
做法
** 面团发酵：
1：将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40℃。
2：面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉。
3：搅拌成雪花状。
4：用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。
5：进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大。
6：用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。
** 制馅：
1：将干香菇用温水泡软身。
2：用手挤干水后用刀切成小丁。
3：将粉条入开水中煮制八成熟。
4：粉条捞出放冷点切成段。
5：净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用。
6：锅入油烧热，加入肉末炒制断生。
7：下入切成细丁的葱姜蒜末继续翻炒。
8：炒香后加入香菇丁和其它a料继续翻炒一会儿。
9：最后加入粉丝段炒匀盛出待用。
** 成形熟制：
1：将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。
2：将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。
3：压平面团，用擀面杖擀成圆片待用。
4：取粉丝馅放在圆皮上。
图5：包成包子状。将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状。
图6：锅内入b料油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制。
小诀窍
1、这回面粉和馅的量基本合适，大家可以按照这个量来制作。馅加得比较多，包得非常饱满。
2、发酵面团面粉和水的比例一般是2：1，但不同品牌的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。
3、面团的发酵温度不要超过40度，夏天在室温发酵很快。冬天需要放在暖气片上或烤箱、面包机中进行发酵。最传统的方法是包上被子放在开着低温电热毯上进行发酵。发面时间的长短根据室温而定，温度越低发面时间越长。
4、香菇泡好后含水比较多，要将水挤干点再切丁。将其再入锅中进一步干煸是第一让其更干利于包馅，第二是最大限度释放出香菇的香气，让馅料更香。
5、饼要烙好的关键是少加些油用小火烙。
香辣粉丝肉末香菇煎饼做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱酸辣粉做法
材料
白薯粉80克，榨菜适量，花生碎适量，香菜适量，葱花，生抽1汤勺，醋2汤勺，蒜泥1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒粉1汤勺，花椒粉1大匙，白芝麻1大匙
做法
1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里。
2.用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒。
3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精。
酸辣粉做法已被27人烹饪过！
第四种：主食菜谱酸辣粉丝做法
材料
主料 粉条 榨菜沫 香菜 香葱 花生碎 辅料 辣椒粉适量 花椒粉适量 辣椒适量 花椒适量 酱油适量 醋适量 鸡精适量 盐适量 香油适量 酱油适量
做法
1. 锅中倒入油，放入辣椒、花椒，小火，后放入；辣椒粉、花椒粉
2. 炒香，加入开水，熬一会盛出
3. 煮熟粉条，盛入调料碗中
4. 调味，酱油、醋、盐、鸡精
5. 最后撒上榨菜沫、香菜、香葱、花生碎、淋上香油
酸辣粉丝做法已被20人烹饪过！
第五种：主食菜谱红油酸辣粉丝做法
材料
粉丝，白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油
做法
1、粉丝煮熟过冷河。
2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。
用调味汁和粉丝拌匀。
3、加点芫荽，也可以加入胡萝卜、黄瓜、青椒等自己喜欢的配菜。
在炎热的夏天，这道凉菜是最适合不过的了。
红油酸辣粉丝做法已被89人烹饪过！
小编整理448位网友投稿材料与红油酸辣粉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆酸辣粉
第二种：童年的味道-酸辣粉
第三种：酸辣粉
第四种：嫩牛肉酸辣粉
第五种：杜式酸辣粉特色
第六种：辣你嘴酸辣粉
第七种：酸辣粉
第八种：酸辣粉
第九种：四川绝味酸辣粉
第十种：重庆酸辣粉
结合81位厨师推荐，再从563网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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酸奶布丁饭、山药薏米芡实粥、香悟笋腊味焖饭。
烹饪酸辣粉丝
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