烧制流程西安羊肉泡馍所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、切菜器。
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以下是60位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西安羊肉泡馍菜谱，羊肉泡馍做法
材料
原材料烙饼1个，黄花、木耳、粉丝各50克，青蒜、香菜各10克，卤羊肉100克调味料羊肉汤200克、盐4克、味精2克、胡椒粉2克
做法
1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎，粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；
2、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
特别提示
卤羊肉一定要选酥烂的。
羊肉泡馍做法已被11人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱在家版羊肉泡馍做法
材料
小羊腿加一块羊肩肉（超市随便拿的，羊肉就成）；葱姜蒜等；
做法
1.先炖一大锅羊肉汤。把羊肉洗净飞水后加了一整锅水，姜一小片，葱一小段，1 tsp小茴香，适量枸杞，不用放盐。大火烧开上气后转成最小火压了1小时，很香……给个照，羊肉都沉在底下了。
2.开始烙馍。面粉里撒一点点酵母，手指捏一点就行，不是为了发酵，而是为了让馍软一点，因为西北lg指示要死面不要发面……事实证明这样出来的馍正好，泡久也不会吸水变烂，但也不会太硬。温水和的面，揉好后饧15分钟，分成3块，擀成1cm不到点厚的圆饼，然后用平底锅，不加油干烙。先中火热锅，然后转最小火，放入面饼每面烙五六分钟，烙的时候一定要盖盖，两面都发黄就好了。等馍放凉后切丁，也可以直接用手掰。
3.取适量羊肉汤上中火，再次烧沸后加入已经泡软的粉丝和切好的蔬菜，加盐调味。我用的国店买的粉丝，感觉不太容易煮烂，但是超级筋斗，于是焖煮了大概10分钟。如果用的中国的红薯粉丝就比较容易煮，可以先放蔬菜然后再烫一下粉丝就好了。快起锅的时候加入羊肉块和泡馍，焖2分钟，就可以出锅啦~
4.吃的时候加香菜，顺便加一点辣椒油，喜欢的可以再加点醋，简直是我今年吃过的最好吃的东东。今早发现lg出门前没有吃面包却是自己偷偷煮了泡馍吃的，西北人还是憋不住。
在家版羊肉泡馍做法已被13人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱新版羊肉泡馍做法
材料
雪花粉300克，酵母粉5g，碱0.5g，温水120克
做法
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料
3.倒点料酒去膻
4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
6.做成圆饼放平底锅内烙熟
7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9.加入羊肉块
10.加入粉丝煮10分钟
11.加盐调味即可
12.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
13.再将烙好的馍掰成小块放进去
14.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
新版羊肉泡馍做法已被49人烹饪过！
第四种：主食菜谱西安羊肉泡馍做法
材料
新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍（或锅魁）2个，香菜1汤匙，盐1茶匙
做法
1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立即上桌。
西安羊肉泡馍做法已被53人烹饪过！
第五种：主食菜谱羊肉泡馍做法
材料
粉丝，香菜、，葱花~，白胡椒粉，醋，盐，羊肉，辣子，糖蒜
做法
1.一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好汤。而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛羊肉反复漂洗，浸泡约5小时，切成约5斤重的大块。
2.再把羊肉入锅，下旧调料袋提味儿，大火煮约4小时，肉块入锅，换新调料袋，加盖压实，旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时，待汤浓肉烂，加入粉丝(额作的时候家里没有龙口粉丝了~额用的是红薯粉)。
3.出锅前加入香菜、葱花~加入少许白胡椒粉醋~盐就ok了，吃的时候配上辣子和糖蒜就更好了（我腌的糖蒜日子不够~所以先凑合了~）。
小诀窍
泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。
羊肉泡馍做法已被67人烹饪过！
小编整理677位网友投稿材料与羊肉泡馍相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉汤泡馍
第二种：喷香羊肉泡的“七宗罪”
第三种：乌兰头猪肠汤泡馍
第四种：非正宗羊骨汤泡馍
第五种：五花肉泡菜炒饭
第六种：牛肉泡土司边
第七种：烧肉泡菜锅
第八种：猪肉泡菜锅
第九种：烤肉泡菜米汉堡
第十种：简易猪肉泡菜便当
结合60位厨师推荐，再从674网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
簡易芝士焗飯、青岛秘方排骨米饭、白果小排粥、粉婆婆土豆粉——葱油土豆粉、巨有味经典土豆粉
滷肉饭、孜然南瓜饭、山茱萸粥、粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉
粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉、蛋黄粥、胡萝卜玉米瘦肉粥。
烹饪西安羊肉泡馍
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