烧制流程炸鸡排盖饭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
主食菜谱炸鸡排盖饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸鸡排盖饭、炸鸡排盖饭、炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳，榨菜牛柳盖饭，浇汁盖饭。
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以下是38位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，炸鸡排盖饭做法
材料
a.鸡排肉1块，地瓜粉少许，b.蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，c.蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，d.太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许，姜末少许，葱末少许，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，生抽1/2小匙
做法
(1)将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
(2)将材料b混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。
(4)将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁;材料d调成太白粉水备用。
炸鸡排盖饭做法已被18人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱炸鸡排盖饭做法
材料
鸡排肉1块，地瓜粉少许，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许
做法
1.)将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
2.)将材料b混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。
4.)将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁;材料d调成太白粉水备用。
5.)起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。
6.)在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。
炸鸡排盖饭做法已被77人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳做法
材料
原料：鸡胸肉250g 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 cook100奥尔良腌料30g 罗勒叶适量
做法
1、准备好所需的所有食材
2、鸡胸肉切1cm左右宽的长条
3、用cook100奥尔良腌制
4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味
5、搅拌均匀后，盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~
6、鸡蛋液打散，每块鸡柳都均匀沾满蛋液
7、将沾满蛋液的鸡柳，均匀裹上黄金面包糠
炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳做法已被47人烹饪过！
第四种：主食菜谱榨菜牛柳盖饭做法
材料
榨菜一包，牛肉一块，嫩姜丝，青红椒各一个，调味料：生抽，老抽，料酒，植物油，玉米淀粉，小苏打
做法
01.榨菜洗净，先用清水浸泡二十分钟.(不然会太咸了，也不要浸到完全没有咸味)
02.牛肉先洗净，先逆纹切成肉片.(放入冰箱冷冻半小时再取出切片会比较容易切)
03.再切成丝状.
04.放入生抽，老抽，料酒，植物油，小苏打拌均匀腌制20分钟入味.最后再放入1匙玉米淀粉拌匀.
05.牛肉加嫩姜丝，入锅炒的滑油的时侯，油量要比平时略多一些：锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散至转色起锅备用.
06.锅内另起油，放入青红椒丝加少量盐略炒即可.
07.放入榨菜略炒.
08.最后放入事先炒好的牛肉，翻炒均匀即可起锅.
小诀窍
牛肉如何炒的滑嫩?
1.牛肉条去筋才会可口:如果牛肉中有一些油脂或肉筋,可顺着筋的纹路小心取下,肉质会较软嫩可口,切下来的
筋肉可用来熬高汤或制作成绞肉使用.
2.牛肉需逆纹切:为了避免牛肉的肉质老化,必须逆着纤维纹路切,也就是顶着肌肉的纹路切,才能把筋切断,以便烹调出美味的菜肴.
3.先用食用小苏打腌制20分钟.最后腌制完成后,要再加上1大匙玉米淀粉(或太白粉)拌均匀.
4.入锅炒的滑油的时侯,油量要比平时略多一些:锅内的油只要加热至三分热即可放入牛肉炒散.
榨菜牛柳盖饭做法已被16人烹饪过！
第五种：主食菜谱浇汁盖饭做法
材料
hashsauce，鸡，青辣椒，蘑菇
做法
1.鸡肉，蘑菇，辣椒切片备用。锅内下热油，
2.烧开后下鸡肉炒至发白，下料酒，少量酱油，
3.下蘑菇一起翻炒，下入hash sauce小火炖一会。
4.加精盐调味，最后加辣椒，打芡成汁出锅
浇汁盖饭做法已被86人烹饪过！
小编整理239位网友投稿材料与浇汁盖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绝美午餐好伴侣~猪排盖饭
第二种：做一碗香喷喷的鸡肉盖饭
第三种：牛肉盖饭
第四种：肉糜茄丁盖饭
第五种：咖喱肉丸盖饭
第六种：彩椒牛肉盖饭
第七种：牛肉寿喜盖饭
第八种：香煎牛排盖饭
第九种：姜汁里肌盖饭
第十种：洋葱猪排盖饭
结合38位厨师推荐，再从759网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜饱饭、西兰花香菇粥、香肠土豆焖饭、咖喱鸡饭、营养芝麻蜂蜜粥
山药枸杞粥、帝伊家月子餐之薏仁饭、咖喱饭、皮蛋瘦肉粥
山药红枣粥、紫山药红枣粥、山药红枣糯米粥。
烹饪主食
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