制作步骤什锦鸡丝粥所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、夹盘器。
主食菜谱什锦鸡丝粥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦鸡丝粥、荠菜香菇鸡丝粥、鸡丝粥，金针鸡丝粥，懒人炖锅版皮蛋鸡丝粥。
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以下是85位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱，什锦鸡丝粥做法
材料
大米100g，鸡胸肉100g，胡萝卜20g，油条半根，香菜碎10g，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙（5ml），干淀粉少许
做法
胡萝卜切细丝。油条切细丝。鸡胸肉洗净，切丝，以少许干淀粉和盐抓拌腌制备用。
大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟，放入胡萝卜丝和鸡丝，滚煮2分钟关火，加入盐和香油调味。
吃时撒上油条丝和香菜碎即可。
小诀窍
煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
什锦鸡丝粥做法已被77人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱荠菜香菇鸡丝粥做法
材料
新鲜荠菜，泡发香菇，白米，鸡胸肉，料酒，盐
做法
1.鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用
2.荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4.浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途
要陆续搅动（仍旧顺时针），以免米粒粘锅
5.等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可
小诀窍
1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着
一个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。
2.开水煮粥比冷水煮更省时间。
3.先用大火煮开，再用小火熬煮20-30分钟（时间根据粥量适当调整）
4.开水下锅后搅几下，以免粘锅。
5.在粥里点入少许色拉油，那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮，入味鲜滑。
6.底，料分开煮，这样熬出的煮清爽不浑浊，每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
此粥清淡营养且爽口，鸡肉容易消化，不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了，买点烫了挤干冷冻起来，啥时候想吃全凭您
做主
荠菜香菇鸡丝粥做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱鸡丝粥做法
材料
净嫩鸡1只，粳米300克，葱末、芫荽、精盐、味精、胡椒粉、料酒各少许，清水适量。
做法
1、将鸡绒毛去净，冲洗干净，放入开水锅内略煲后捞出。粳米淘洗干净。芫荽（香菜）摘洗干净，切碎。
2、锅内放入清水、净鸡、料酒，先用旺火煮沸，再改用文火煨至鸡肉熟烂，把鸡捞出，加入粳米，再慢煮至粥成。把鸡肉剥下，撕成细条，再放入粥内，加入精盐、味精调味，撒上芫菜（香菜）、葱末、胡椒粉即可。
鸡丝粥做法已被84人烹饪过！
第四种：主食菜谱金针鸡丝粥做法
材料
粳米100克，鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，葱白1根，盐适量。
做法
(1)、金针菜、木耳、冬菇用清水浸软、洗净；冬菇切成丝；鸡肉洗净，切丝，用调味料拌过；葱洗净，切葱花；粳米淘洗干净。
(2)、把粳米、金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，文火煲沸片刻，再放入鸡肉丝煲至粥黏熟，最后放葱花、调味料即可食用。
金针鸡丝粥做法已被87人烹饪过！
第五种：主食菜谱懒人炖锅版皮蛋鸡丝粥做法
材料
两个thigh quarter，大米，皮蛋，花生，吞拿鱼，盐，葱花，芝麻。
做法
1. 两个thigh quarter，先不要撕皮（为了稍有些油水），加水，大火烧开后慢炖成鸡汤
2. 鸡块去皮去骨，加泡过的大米和切碎的一只皮蛋，我还撒了一把小米几颗花生一坨
吞拿鱼，煮开后慢炖
3. 用大木勺的底压碎鸡肉，这个时候应该已经很酥了，加盐调味
4. hand mixer装一个头最低速轻轻搅一下，鸡肉基本变成均匀的鸡丝了
5. 再切碎一只皮蛋拌进去
懒人炖锅版皮蛋鸡丝粥做法已被23人烹饪过！
小编整理872位网友投稿材料与懒人炖锅版皮蛋鸡丝粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：菊花鸡丝
第二种：菊花鸡丝
第三种：香花鸡丝
第四种：虫草花龙骨玉米汤
第五种：淮山虫草花大骨汤
第六种：虫草花瑶柱煲鸡
第七种：冬瓜猪肚虫草花汤
第八种：海底椰虫草花煲鸡
第九种：虫草花蒸丝瓜
第十种：虫草花蒸蛋
结合85位厨师推荐，再从842网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊味煲仔饭、咖喱土豆鸡饭、香烤米饭鸡卷、火腿肠蛋焗饭、叉烧饭
台湾卤肉饭、土豆粉条vs土豆淀粉、藜麦羊肉粥、山西农家玉米红枣粥
日式蛋包饭、山西河曲酸粥、腊味煲仔饭。
烹饪主食
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