制作流程排骨煨面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、单门冰箱、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、切菜器。
汤类菜谱排骨煨面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐排骨煨面、猪骨煨汤、老鸭猪肚煨汤、鲜藕排骨煨汤，土鸡炖山药（煨汤）、，排骨煨玉米南瓜。
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以下是65位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：排骨煨面菜谱，鲜鱼煨汤做法
材料
黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量
做法
1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份；老姜洗净，去皮拍碎；黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。
2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。
鲜鱼煨汤做法已被16人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱老鸭猪肚煨汤做法
材料
老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。
做法
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
小诀窍
特点
强身健体、调理脾胃。
制作关键
鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。
老鸭猪肚煨汤做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱猪脚黄豆煨汤做法
材料
猪脚750克，黄豆250克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，米酒10克，汤粉10克。
做法
1、先将猪脚刮毛洗净，剁成2.5厘米见方的方块，在沸水中氽10分钟左右汆去血水，黄豆用清水浸10个小时。
2、把猪脚、黄豆一起装罐，加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐，再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。
小诀窍
特点
健脾补胃、助阳强身。
制作关键
黄豆一定要浸过夜，不能用高汤，因为猪脚本身油分太重。
猪脚黄豆煨汤做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱排骨煨面做法
材料
子排150公克，姜片20公克，葱1根，枸杞1茶匙，粗拉面150公克，水600cc，盐1/2茶匙，绍兴酒1大匙
做法
1.葱洗净切长段，备用。
2.子排洗净切小块，放入滚水中汆烫去杂质，捞出洗净备用。
3.取一锅，加入少许的沙拉油烧热后，再放入姜片与葱段炒至金黄，接着放入作法2的子排，以小火炒约3分钟。
4.取一砂锅，放入作法3的材料，加入600㏄的水、绍兴酒，以小火煨煮约30分钟后再加盐，续煮约15分钟。
5.另取一锅水，待水煮滚后放入粗拉面，汆烫1分钟后捞起，备用。
6.于作法4的砂锅内，加入作法5的粗拉面与枸杞，一起以小火煮约4分钟至软即可。
排骨煨面做法已被26人烹饪过！
第五种：汤类菜谱猪骨煨汤做法
材料
猪腿骨2公斤，猪脚1/2只，姜50公克，水7000cc
做法
1.姜洗净、沥干水份备用。
2.猪腿骨与猪脚分别洗净、沥干水份，放入沸水中汆烫去杂质，捞起备用。
3.准备一干净砂锅，放入作法2的猪腿骨与猪脚，再放入作法1的姜，加入7000㏄的水，以中火煮约30分钟，再转微火煨煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
猪骨煨汤做法已被85人烹饪过！
小编整理718位网友投稿材料与猪骨煨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：懒人厨房－芋仔玉米猪骨汤
第二种：韩国猪骨头汤
第三种：西洋菜猪骨汤
第四种：夏枯草海带煲猪骨
第五种：木瓜雪耳煲猪骨
第六种：西洋菜煲猪骨
第七种：芦荟煲猪骨
第八种：莲子瑶柱煲猪骨
第九种：红萝卜猪骨土豆番茄汤
第十种：节瓜淡菜猪骨汤
结合65位厨师推荐，再从457网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
起士浓汤锅、红糟肉羹、酸辣蕃茄排骨汤、蔬菜排骨汤、冬瓜排骨汤
苦瓜排骨汤、养生汤品、香菇肉燥粄条汤、福菜五花肉片汤
四宝汤、花菇竹笋排骨汤、花生猪脚汤。
烹饪排骨煨面
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