烧制步骤酸菜猪肚汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、豆浆机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱酸菜猪肚汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜猪肚汤、白果酸菜猪肚汤、冬菜猪肚汤、酸菜猪肚汤，酸菜猪肚丝，芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺。
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以下是13位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：酸菜猪肚汤菜谱，白果酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，
做法
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可
小诀窍
白果酸菜猪肚汤做法已被66人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱冬菜猪肚汤做法
材料
冬菜200克，猪肚半个，生姜适量，葱白适量，食盐适量，胡椒粉适量。
做法
1.将冬菜洗净，切成二至三寸节；猪肚洗净煮熟，切成细条。
2.冬菜节与肚条放入锅中，加适量清水、生姜、食盐，烧开后用小火煮，至肚条烂熟时，起锅盛入汤盆，撒入少许胡椒粉、葱花、味精。
冬菜猪肚汤做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱胡椒咸菜猪肚汤做法
材料
原料：猪肚、咸菜、白胡椒粒
做法
1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍；
2、白胡椒粒放入猪肚里；
3、用牙签封好猪肚开口；
4、将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟；
5、咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味；
胡椒咸菜猪肚汤做法已被15人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚1个，酸菜心1个，姜丝30公克，水1000㏄，a.葱2根，姜50公克，八角4粒，b.盐1/2小匙，胡椒粉适量
做法
1.将酸菜心切小块，沖洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料a，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
酸菜猪肚汤做法已被75人烹饪过！
第五种：汤类菜谱白果酸菜猪肚汤做法
材料
猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右
做法
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。
小诀窍
1.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。 2.酸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加。
白果酸菜猪肚汤做法已被44人烹饪过！
小编整理577位网友投稿材料与白果酸菜猪肚汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐竹莲子猪肚汤
第二种：白果腐竹猪肚汤
第三种：芡实猪肚汤
第四种：萝卜银耳猪肚汤
第五种：白果薏米猪肚汤
第六种：萝卜猪肚汤
第七种：胡椒猪肚汤
第八种：墨鱼猪肚汤
第九种：胡椒猪肚汤
第十种：蛤仔猪肚汤
结合13位厨师推荐，再从986网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡椒猪肚汤、西洋菜瘦肉汤、黄豆炖排骨汤、莲子瘦肉汤
澳门大骨煲、雪耳猪骨汤、麻油鸡汤。
烹饪酸菜猪肚汤
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