炒制方法鸡高汤所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、油网烟罩、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、铲勺。
汤类菜谱鸡高汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡高汤、鸡高汤、褐色高汤、鸡高汤，牛高汤，牛骨高汤。
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以下是86位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鸡高汤菜谱，香椿高汤面做法
材料
香椿1小把，排骨汤，面条，盐，香油少许
做法
1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用；
2.排骨汤加热，加少许盐烧开装碗内备用；
3.另支一锅做水烧开，下面条，开后加入少许凉水，煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内，码入切好的香椿即可。
香椿高汤面做法已被38人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱褐色高汤做法
材料
牛骨1又1/2公斤，牛腱肉3公斤，沙拉油1杯，洋葱1公斤，西洋芹300公克，红萝卜300公克，月桂叶2片，蕃茄煳300公克，面粉2大匙，红葡萄酒300㏄，水8000㏄
做法
(1)牛骨及牛腱肉先剁成块状，再放到烤盘上，淋上沙拉油，放入烤箱中，用180℃烘烤至微焦状。
(2)再将洋葱、西洋芹、红萝卜切大块状，再与月桂叶、蕃茄煳一起放在牛骨、牛腱上，再放入烤箱中烘烤到微焦状。
(3)面粉、红葡萄酒均匀撒在作法(2)的材料上，再烤一次，至面粉微焦，取出后，将所有材料及水一起用大火煮开，转小火，继续熬煮24小时，最后再将高汤过滤，即完成褐色高汤。
褐色高汤做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱白色高汤做法
材料
牛骨600公克，牛杂600公克，鸡骨600公克，洋葱300公克，红萝卜150公克，西洋芹150公克，蕃茄1颗，巴西里茎2根，月桂叶2片，水5000㏄，胡椒粒1小匙
做法
1、牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开。
2、煮开后转小火，再熬煮4小时，煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除，最后再用细网及纱布过滤，即可得到白色高汤成品。
白色高汤做法已被77人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鸡高汤做法
材料
鸡骨头1kg，水3000c.c，蒜头30g，洋葱60g，玉桂叶2片，红萝卜70g，西芹70g，蕃茄1个
做法
2.以汤勺仔细捞除汤汁表面上的浮渣后，转小火再煮约1小时即可。
鸡高汤做法已被47人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸡高汤做法
材料
老母鸡1只，金华火腿50公克，洋葱1颗，姜1块，葱2支，米酒1/2杯，水8000c.c
做法
1.将老母鸡过水川烫洗净后备用；金华火腿洗净、洋葱去皮、姜、葱洗净备用。
2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮3小时，中途捞除浮沫即可。
鸡高汤做法已被27人烹饪过！
小编整理109位网友投稿材料与鸡高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛高汤
第二种：红高汤
第三种：牛骨高汤
第四种：中式牛骨高汤
第五种：快锅中式牛骨高汤
第六种：西式牛骨高汤
第七种：牛高汤
第八种：大骨高汤
第九种：馄饨专用经典高汤
第十种：大骨高汤底
结合86位厨师推荐，再从528网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大骨高汤、肉骨高汤、鱼高汤、牛肉高汤、昆布柴鱼高汤
鸡肉高汤、鲜鱼高汤、素高汤、大骨高汤底
日式柴鱼高汤底、日式高汤、沙茶汤底。
烹饪鸡高汤
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