烧制流程越式牛骨高汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、擀面杖。
汤类菜谱越式牛骨高汤美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式牛骨高汤、肉骨高汤、快锅中式牛骨高汤、牛骨高汤，大骨高汤，大骨高汤底。
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以下是43位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：越式牛骨高汤菜谱，牛骨高汤做法
材料
牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄
做法
1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2.捞起作法1的猪大骨，以清水沖起干净备用。
3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。
牛骨高汤做法已被85人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱快锅中式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，
做法
1.将牛骨头、牛杂筋肉以滚水汆烫去血水后，洗净备用。
2.将作法1的材料及材料b所有材料放入快锅卤煮至滚沸后，改以中火卤煮约30分钟至气笛声响时熄火。
3.将作法2锅里的材料过滤，并将表面的浮渣及过多的浮油捞起丢弃，留下来的汤头就是中式牛骨高汤。
快锅中式牛骨高汤做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱西式牛骨高汤做法
材料
a.牛骨头5斤，牛杂筋肉1斤，b.高丽菜1200公克，胡萝卜150公克，洋葱150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂叶4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，盐45公克，老姜片120公克
做法
1.先将材料a放入中华锅中汆烫，再洗净。
西式牛骨高汤做法已被34人烹饪过！
第四种：汤类菜谱越式牛骨高汤做法
材料
a：牛骨500公克，水3000cc，白萝卜1条，洋葱1颗，干贝6颗，八角2颗
做法
1、牛骨汆烫洗净，白萝卜去皮切大块，洋葱剥除外皮，整颗与干贝、八角、水放入锅中熬煮出高汤；
2、过滤后再与材料 b 调味。
越式牛骨高汤做法已被94人烹饪过！
第五种：汤类菜谱肉骨高汤做法
材料
猪大骨2公斤，瘦猪肉1公斤，水10公升，姜150公克，桂圆肉20公克，胡椒粒10公克
做法
1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。
2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。
3.捞除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。
肉骨高汤做法已被63人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与肉骨高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大骨高汤
第二种：大骨高汤
第三种：大骨高汤底
第四种：牛骨高汤
第五种：猪大骨高汤
第六种：羊骨高良姜粳米粥
第七种：肉骨茶
第八种：无锡肉骨头
第九种：东南亚的肉骨茶
第十种：猪蹄肉骨茶
结合43位厨师推荐，再从336网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼高汤、牛肉高汤、昆布柴鱼高汤、鸡肉高汤、鲜鱼高汤
素高汤、大骨高汤底、日式柴鱼高汤底、日式高汤
沙茶汤底、味噌锅汤底、关东煮汤底。
烹饪越式牛骨高汤
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