烹饪步骤槟城虾膏猪肠粉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、锯骨机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
汤类菜谱槟城虾膏猪肠粉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐槟城虾膏猪肠粉、槟城叻沙高汤、真宗马来西亚槟城肉骨茶、槟城叻沙，新加坡叻沙，叻沙米粉。
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以下是54位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：槟城虾膏猪肠粉菜谱，槟城辣沙 （ penang laksa )做法
材料
材料：
做法
准备肉汁：
-把鱼，盐和5杯水在一个泛并使其沸腾
-当鱼煮熟，去除骨头和把鱼放在一边
-炖骨头至少30分钟
-去除骨头
槟城辣沙 （ penang laksa )做法已被95人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱真宗马来西亚槟城肉骨茶做法
材料
香料：
做法
做法
1. 先把小茴香，孜然，花椒， 胡椒芫茜子稍微搅打碎后和其他香料用纱袋或茶包袋装起绑好待用。
2. 药材洗净后用2000～3000cc的水煮开后， 投入入香料袋转慢火煮45分钟。
3. 把川烫出了血水的肉骨，肋排， 处理干净的猪肚等等的材料， 加上两三头洗净（只需剥掉最外层的衣，不必去膜）的蒜头， 下到煮了45分钟的药材汤，煮滚后，加盖慢火熬炖60分钟即可。
4. 加入酱油，老抽， 冰糖，适量的盐调味， 即可享用。
小诀窍
1. 以上的药材及香料， 缺少两三样是ok的。 不可缺的是主要香味来源的八角（大料）， 当归及蒜头。 怕上火发热的人们当归要少下一些， 需要滋补的妈妈女生们，当归及黄耆就多下一些。 还有看你个人喜爱那一些香味多一些， 就多下那一味香料或药材呗。 还有可以给面临考试的学生们多加一把的谷精子， 一些黄精及洋参，补脑补气。
2. 别加什么蚝油之类的调味料。 盐，冰糖及酱油就够了。
3. 味重点配料别下太多， 味太浊， 会掩盖了药材的香味。
4. 一般上我都是没有特意去称量药材的重量， 只是凭感觉捉一把。 建议您第一次就称一称， 记住大概的一个量就行了， 以后就大慨捉一把就行了。
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真宗马来西亚槟城肉骨茶做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱槟城福建虾面做法
材料
（a）面料（烫熟待用）
做法
a）高汤
1、把鸡骨架，鸡脚，猪大骨，排骨块，猪皮，猪肠等汆水后，用3000ml或足量的水，加芜菁块或竹蔗段一起熬汤。
2、把猪肉，排骨，猪皮及猪肠等在高汤内煮40至60分钟后，或至软后，取出浸泡在凉开水内，避免变黑。要吃时才切薄片或切块摆盘。
3、把猪肉取出后才把虾壳布袋投入汤内继续熬煮2小时。
4、加些辣油，盐及冰糖调味。
b）辣椒酱做法
1、把蒜头泥及洋葱泥的汁液用筛子挤出。
2、把辣椒粉泡在蒜头及洋葱汁液里。
3、烧热1杯油，先炒香已挤干汁液的香蒜头及洋葱末。
4、倒入（2）的辣椒粉，继续炒，加盐调味。
5、炒至红油浮面，加入1汤匙的鱼露调匀，把辣椒酱盛起，留下大约2汤匙的量在炒锅里用来炒虾。
c）虾仁处理法
1、把洗净控干水的虾连壳下锅炒至香味四溢，炒至虾熟透，汁液收干。
2、把虾放凉后剥壳，把虾仁纵切开两边待用。把虾头及虾壳放进搅拌杯内，加2至3杯水搅碎，然后把虾壳及汤汁倒入布袋中，汤汁过滤进高汤里，再把布袋绑紧，投入高汤内继续熬煮。如果不想用布袋这么麻烦，就用根擀面棍，汤勺或石杵把虾头捣烂，加些水用个小锅熬煮，然后把汤汁滤进大锅的高汤里。
3、有的人还特地灼熟一些大白虾来加料摆盘。
d）盛盘
1、在个大汤碗内，放入适量的已经汆烫好的黄面及米粉及蔬菜。
2、在面上摆好喜欢吃的配料，辣椒酱。
3、淋上热汤，就可以开动啦〜
小诀窍
1、如果你买得到那些要被淘汰没肉吃的小虾蛄（赖尿虾），可以连壳下去熬汤，真的是很赞，汤头特别鲜甜。
槟城福建虾面做法已被35人烹饪过！
第四种：汤类菜谱槟城虾膏猪肠粉做法
材料
（7-8-人份）
做法
做法
1. 虾膏酱：将全部材料（除了麦芽糖）小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
2. 甜酱：将全部材料（除了麦芽糖），小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
3. 辣椒酱：将全部料放入小锅中搅煮至滚便可，如太干可再加少许水。
4. 享用时，将猪肠粉蒸热切块，淋上适量虾膏酱、甜酱、辣椒酱和炸葱，再洒上炸葱片和芝麻便可。
槟城虾膏猪肠粉做法已被94人烹饪过！
第五种：汤类菜谱槟城叻沙高汤做法
材料
材料a：鸡高汤500cc，辣椒酱1小匙，酸枳酱1又1/2大匙，香茅1小匙，椰奶1又1/2大匙
做法
1、将材料a煮开后，加入材料b.调味即可。
2、备註：槟城叻沙是马来西亚的有名小吃，可做为汤头。
槟城叻沙高汤做法已被74人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与槟城叻沙高汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：叻沙 1.0 (laksa 1.0)
第二种：千千的咖喱叻沙
第三种：娘惹叻沙
第四种：叻沙米粉
第五种：亚叁叻沙
第六种：叻沙风味汤面
第七种：娘惹叻沙
第八种：香椿高汤面
第九种：萝卜素高汤
第十种：褐色高汤
结合54位厨师推荐，再从395网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蔬菜高汤、麻辣汤底、西红柿蛋汤、罗宋汤、石斛竹荪老鸭汤
芋头米粉汤、四君子汤面、卤汁汤面、麻婆下水汤
绿豆馔、莲子绿豆汤、干果绿豆汤。
烹饪槟城虾膏猪肠粉
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