炒制流程香麻冷豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、冷饮机、锯骨机、排烟风机、开水器、切片刀、勺子、护手器。
汤类菜谱香麻冷豆腐美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香麻冷豆腐、韩式芝麻冷汤、韩式冷汤面、韩式芝麻冷汤，日式芝麻凉面，日式芝麻泡芙。
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以下是42位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：香麻冷豆腐菜谱，韩式芝士排骨做法
材料
韩式烤排骨：排骨1kg，洋葱一个，苹果1/2个，辣椒酱8大勺（150g），生抽4大勺，蜂蜜4大勺，香油2大勺，蒜头4瓣，姜一小块
做法
1、用细擦板或其它工具将洋葱、苹果和姜处理成泥，混合在一起。
2、蒜头压成蒜蓉放进去。
3、加入辣椒酱、香油、蜂蜜和生抽，搅拌均匀就是酱料。
4、在排骨凹进去的那一面有一层白膜，用手撕掉。在排骨两面均匀地刷上酱料，盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时至隔夜。
5、将烤箱预热150°c，腌好的排骨拿出来用锡纸包裹两层，放在烤盘上，腌过排骨剩下的酱料留用。
6、送入预热好的烤箱，凸起面朝下，150°c烤80分钟。
7、取出排骨，烤箱调高温度至180°c。
8、将外层锡纸打开直接包在烤盘上，倒掉烤出的汁水，去掉内层锡纸，把排骨置于烤盘上。
9、在排骨两面刷上之前留用的酱料，送入烤箱，让排骨凸起面朝上，180°c烤10分钟。
10、取出重复一次刷酱后烤10分钟的步骤。
11、取出排骨，将烤箱再一次升温至200°c。准备一个可以进烤箱的平底锅，把排骨放进去，把芝士碎撒在旁边，点缀上泡辣椒和玉米粒。
12、送入烤箱，200°c烤最后10分钟，到芝士基本融化即可。
13、上桌后可以把锅子放在电磁炉上，小火保温，保持芝士的融化状态。
小诀窍
1、排骨腌制时间最好能隔夜，入味会更好。
2、烤排骨要有耐心，烤足80分钟肉质才会软嫩。
韩式芝士排骨做法已被95人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱韩式冷汤面做法
材料
乔麦面1人份，牛高汤300㏄，韩国辣椒粉1大匙，牛肉片5片，冰块1杯，辣萝卜干少许，小黄瓜丝少许，白芝麻1大匙
做法
1.将乔麦面烫熟、沖凉，放在碗中备用。
2.牛高汤冰凉后，捞除表面油脂再加热，并放入辣椒粉调味。
3.待牛高汤煮滚，将牛肉片放入烫熟后熄火，倒入另一个碗中，放入冰块降温待凉，再放入作法1的面、辣萝卜干、小黄瓜丝及白芝麻即可。
韩式冷汤面做法已被64人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱韩式冷汤面做法
材料
主料：面条(标准粉)150克，
做法
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6. 牛肉取出切片备用；
韩式冷汤面做法已被44人烹饪过！
第四种：汤类菜谱香麻冷豆腐做法
材料
食材：南豆腐1块（约400g），香芹50g，香菜1棵，调料：芝麻酱1汤匙（15ml），香辣豆豉酱1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），花椒1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）
做法
芝麻酱放入碗中，加入30ml温开水，用汤匙搅拌均匀成稠糊状，再次加入30ml温开水继续打圈搅拌调成顺滑的稀糊状。
在调好的芝麻酱中加入生抽、白砂糖、香辣豆豉酱和盐搅拌均匀备用。
香芹择去叶子和老茎，取嫩茎洗净，切成20cm长的长段备用。
大火烧开煮锅中的水，放入豆腐煮5分钟。捞出豆腐用冷开水过凉后切成2cm见方的块状码入盘中。
再次烧开煮锅中的水，放入香芹段汆烫2分钟，取出后用冷开水过凉，切成碎末放入调好的芝麻酱中制成调味酱汁，淋在豆腐上。
中火加热炒锅中的油至4成热，放入花椒炸至微微变色，将炸好的花椒油淋在豆腐上，最后点缀香菜叶即可。
小诀窍
煮豆腐的作用：豆腐整块下锅煮熟后再切块，可以防止切块后下锅豆腐被煮散，并且小块的豆腐煮熟后变得过于软嫩，不易造型。整块的豆腐在锅中煮熟，还可以让豆腐的组织收紧，在制作凉拌豆腐时避免过多地出水。
自制豆腐：首先将大豆泡发，然后用豆浆机打成豆浆，滤除渣滓后煮熟，并趁热按比例加入凝固剂，搅拌均匀静置10分钟，当豆浆全部凝固成豆腐脑后再次搅拌，然后装入豆腐布中包好，用重物压制成型即成豆腐。用盐卤点制的豆腐为卤水豆腐，也称北豆腐，用石膏点制的豆腐为石膏豆腐，也称南豆腐。
香麻冷豆腐做法已被13人烹饪过！
第五种：汤类菜谱韩式芝麻冷汤做法
材料
鸡腿肉400公克，小黄瓜1条，红甜椒1颗，新鲜香菇6朵，蛋1颗，白芝麻100公克，水6杯，盐适量，胡椒粉适量，酒适量，太白粉适量
做法
(1)鸡肉先洗净，与6杯水及2小匙盐一起煮开，煮开后，转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁，并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后，去除油脂备用。
(2)小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状，撒上少许太白粉，用滚水汆烫一下，并迅速用冰水沖凉，沥干备用。
(3)蛋打散用平底锅煎成蛋皮，并切成和蔬菜一样大小的条状备用。
(4)白芝麻先用干锅略为炒香，注意不可烧焦，再加入作法1一半的汤汁，一起用食物调理机(果汁机)搅打过，再与剩下的汤汁混合后过滤即可。
(5)将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内，再将作好的汤汁倒入即可食用。
韩式芝麻冷汤做法已被73人烹饪过！
小编整理575位网友投稿材料与韩式芝麻冷汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日式芝麻粉炒菠菜
第二种：日式芝麻青豆角
第三种：泰式芝麻鸡
第四种：日式芝麻布里欧
第五种：日式芝麻面包球
第六种：日式芝麻沙拉秋葵
第七种：黑巧克力欧式芝士蛋糕
第八种：日式芝士蛋糕
第九种：日式芝士蛋糕
第十种：日式芝士蛋糕
结合42位厨师推荐，再从214网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶油蘑菇浓汤、韩式泡菜豆腐汤、豆腐味噌汤、日式年糕汤、香菇鸡汤
鲑鱼味噌汤、桂圆酥皮汤、褐色高汤、白色高汤
牛高汤、奶油洋菇浓汤、马铃薯冷汤。
烹饪香麻冷豆腐
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