烧制方法鲍汁黄螺所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
汤类菜谱鲍汁黄螺美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍汁黄螺、浓汤大黄螺、上汤大白菜、白拌黄螺，大黄瓜泡菜，虾皮大黄瓜。
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以下是77位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鲍汁黄螺菜谱，上汤大白菜做法
材料
原料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱
做法
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；
2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；
3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；
4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；
5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；
6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；
7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；
上汤大白菜做法已被84人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱上汤大白菜做法
材料
1. 中等大小大白菜一个；（剥开外层很大的菜叶，也取走里头很小的，我们只要中等和中等偏小的菜叶）
做法
1. 菜叶洗干净，切大块，沥干。（我切走顶端部之后，整片菜叶就分切成两块；靠近菜心，体形很小的菜叶我不切）
2. 刚才切好的白色部分菜叶由于比较硬，所以先用开水滚烫一下，捞起，沥干，备用。
3. 排骨滚烫一下去腥去血水，备用。
4. 冬菇事先泡软，切条备用；
6. 加入大白菜，略炒；
9. 倒入高汤 （看实际份量再判断是否需要加水）盖锅盖煮开，然后转小火；
10. 煮15到20分钟至菜叶变软，放少许盐调味，上碟。
上汤大白菜做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱蛋汤大乱炖做法
材料
鸡蛋、番茄、紫菜、榨菜、虾米、火腿、水、盐、鸡精、金枪鱼辣酱。
做法
1，两个鸡蛋打匀，番茄切块，火腿切片备用。
蛋汤大乱炖做法已被80人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲍汁黄螺做法
材料
主料：带壳的大黄螺1000克，老鸡1只，火腿200克，猪排200克，精肉100克，西兰花100克，莴笋50克。调料：鲍汁50克，老抽10克，糖8克，鸡粉8克，盐、味精各1克，上汤5000克，蚝油10克，明油5克，湿淀粉5克。
做法
1、将黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出后用牙签挑出螺肉；莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟。
2、将挑出的螺肉去除沙袋，洗净后放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精。
3、将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，然后用螺片包裹莴笋段后放入盘中并用汆水后的西兰花点缀。
4、锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开后放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，然后用湿淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰。
小诀窍
特点
螺肉软嫩，口味醇和。
鲍汁黄螺做法已被71人烹饪过！
第五种：汤类菜谱浓汤大黄螺做法
材料
黄螺片10两，酸菜片5两，野山椒2个，鲍片5两，茶树菇杆2两，野山椒水和白醋适量，二汤5斤
做法
酸菜过水，冷水泡透
茶树菇过油
黄螺片和鲍片过水
酸菜用猪油煸香，放野山椒，在放二汤在调基本味，
最后放野山椒水和白醋，色油和鸡油，勾芡即可
小诀窍
酸菜一定要煸香 酸辣美味的一道酒店菜肴
浓汤大黄螺做法已被85人烹饪过！
小编整理557位网友投稿材料与浓汤大黄螺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大黄瓜鱼丸汤
第二种：大黄草莓派
第三种：大黄奶油饼
第四种：糖水大黄草莓
第五种：草莓大黄奶油派
第六种：大黄香橙松饼
第七种：妈妈的大黄饼
第八种：红烧大黄鱼
第九种：葱油蒸大黄鱼
第十种：逍遥散合大黄唐虫丸加减
结合77位厨师推荐，再从811网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤）、去湿美白汤、猪尾骨山药汤、南瓜虾皮汤、汤菜---烧酥肉
清汤蝴蝶鲍鱼、清汤蝴蝶乌鱼蛋、金汤海虎翅、玉皇鲍翅汤
浓汤鲜牛宝、清汤鲜虾云吞、浓汤酸辣鱼丸。
烹饪鲍汁黄螺
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