制作流程上汤云吞所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、四门冰箱、去根机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
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以下是59位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：上汤云吞菜谱，南瓜浓汤云吞做法
材料
桂冠鲜肉云吞1/2盒，云吞高汤包1包，南瓜100g，玉米酱1/2罐，冷冻青豆仁1/4杯，开水350cc
做法
1.南瓜去皮、去籽切小块，用电锅隔1杯水蒸熟。
2.作法1的南瓜取出和200cc开水入调理机充分搅拌成泥状后，倒入锅中加入玉米酱及150cc开水用中小火拌匀煮开。
南瓜浓汤云吞做法已被91人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱浓醇高汤浸时蔬做法
材料
佛手瓜1个（约250克），胡萝卜150克，黑木耳5朵，浓醇高汤22克（11克装的两管），清水750ml，生粉一勺，色拉油少许
做法
1.黑木耳用水泡发至软，倒掉水，倒入一勺生粉，用手抓匀，放在水龙
2.头下面，冲洗干净，摘去蒂部，撕成小朵；佛手瓜削皮后去核，切成小块
3.胡萝卜削皮后切成小块
4.锅中倒入750ml清水，放进胡萝卜，大火煮开
5.加入佛手瓜，淋入少许色拉油，煮开
6.加入黑木耳
7.加入22克史云生的浓醇高汤，慢火煮10分钟即可
浓醇高汤浸时蔬做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱西洋菜生鱼汤做法
材料
西洋菜300克，，生鱼（约200克）一条，猪脊骨150克，陈皮一小块，水1200毫升
做法
1.西洋菜用水清洗，生鱼去鳞去鳃以及内脏清洗干净，猪脊骨用水漂洗，陈皮清水浸泡去掉白瓤。
2.生鱼，猪脊骨，陈皮加水大火烧开，撇掉浮沫，转小火先熬半小时，接着加入西洋菜大火烧开，然后转小火继续熬40分钟到一个小时，最后放盐调味即可食用。
西洋菜生鱼汤做法已被40人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤云吞做法
材料
鸡汤，油，青菜，云吞，盐少许，麻油
做法
1、高汤或者鸡汤加入青菜和云吞煮熟。
2、加入少许盐、油 、麻油调味即可。
上汤云吞做法已被10人烹饪过！
第五种：汤类菜谱生鱼汤云吞浸时蔬做法
材料
生鱼肉(品种可任选)200克，时蔬(品种可任选)300克，云吞皮(即馄饨皮)10张，猪肉蓉50克，虾仁30克，胡萝卜粒10克。调料味精20克，胡椒粉8克，葱姜汁5克，盐、香油各10克，色拉油50克，二汤500克。
做法
1、虾仁去沙线，剁蓉后拌入猪肉蓉中加葱姜汁、盐4克、味精8克、胡椒粉拌成馅心，用云吞皮包成馄饨;时蔬入沸水中加色拉油10克、盐2克、味精4克大火汆1分钟捞出。
2、生鱼肉去骨，片成厚0.2厘米、重约5克的片，入烧至五成热的40克色拉油中小火炒1分钟，加二汤中火熬10分钟，加盐4克、味精8克调味。
3、在熬制鱼汤的同时，将馄饨下沸水中小火煮8分钟，捞出入熬好的浓汤内，再入时蔬小火烧开，出锅淋香油后装入碗中，撒胡萝卜粒即可。
小诀窍
特点
鱼汤鲜美，时蔬鲜嫩。
生鱼汤云吞浸时蔬做法已被80人烹饪过！
小编整理282位网友投稿材料与生鱼汤云吞浸时蔬相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木瓜花生煲生鱼汤
第二种：木瓜生鱼汤
第三种：淮山灵芝生鱼汤
第四种：塘葛菜生鱼汤
第五种：南杏白果生鱼汤
第六种：无花果海底椰生鱼汤
第七种：猪苓大蒜生鱼汤
第八种：灵芝山药生鱼汤
第九种：丁葵草生鱼汤
第十种：葛菜生鱼汤
结合59位厨师推荐，再从362网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菜胆竹笙鱼丸汤、清汤海蓬肥牛卷、鲜淮山米汤地瓜煮海肠、酸汤明珠鱼头、蒲菜肉丸汤
老鸭猪肚煨汤、猪脚黄豆煨汤、安龙三合汤、福菜肉皮汤
海味浓汤娃娃菜、鱼头鲜羊琼浆汤、上汤山菠菜。
烹饪上汤云吞
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