烧制流程汤种椰蓉面包卷所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、和面机、双眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、六门冰箱、去皮机、吹风机、传菜梯、水果刀、剪刀、削皮器。
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以下是17位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤种椰蓉面包卷菜谱,汤种椰子酱面包做法
材料
芝麻适量,汤种部分:,高筋粉30克,水150克,面团部分a:,高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,砂糖42克,盐1/4小匙,干酵母2小匙,b:,鸡蛋30克,水85克,汤种84克,c:,无盐黄油22克
做法
1.汤种:将汤种部分的高粉放入盆中,一点一点加入150克水,边加水边搅拌,搅拌至没有颗粒。放到火上边加热边搅拌,加热到65度离火,面糊在搅拌时会有纹路出现。盖上保鲜膜降到室温后放入冰箱冷藏至凉使用。
2.把所有这些全扔进面包机里,等面发起来就拿出来分成六分,然后盖上一层保鲜膜.等面团再次变大后,压出里边的空气,就可以抹椰酱了。
汤种椰子酱面包做法已被59人烹饪制作过!
第二种:汤类菜谱椰蓉包做法
材料
酵母粉1小勺+1/2小勺,糖6克,热水53克,黄油30克,高粉75克,盐1小勺,糖36克,水102克,奶粉1小勺,高粉225克
做法
1.烫种部分:高粉: 75克 糖:6克 热水:53克 黄油:30克面团部分:高粉: 225克 糖:36克 水:102克 盐:1小勺 酵母粉:1小勺+1/2小勺 奶粉:1小勺全蛋液:30克(多半个) 剩下的正好用来刷表面
2.首先来制作烫种: 将黄油切小块,加入热水煮至沸腾后离火,加入高粉、糖拌均揉成面团之后入冰箱冷藏18-24小时.
3.冷藏好的面团取出回温,之后与面团部分揉成团,直到完成阶段后放置温暖处发酵两倍大 利用发酵的时间来做椰蓉馅.黄油40克用打蛋器打均匀,加糖40克继续搅拌均匀,之后加入40克全蛋液拌匀,放入椰蓉80克,然后倒入牛奶35克拌匀静置待用.
4.发酵好的面团取出,分割成9小份滚圆松弛15分钟.
5.包入馅料整形好后排上铺油纸的烤盘上二次发酵至两倍大,之后取出表面刷蛋水撒些椰蓉装饰下.
6.烤箱预热165度,中层20分钟左右.
椰蓉包做法已被39人烹制作饪过!味道还可以
第三种:汤类菜谱椰蓉包做法
材料
椰蓉馅:,椰蓉,糖,鸡蛋蛋黄2个,油少许,椰蓉包的皮:,面粉,酵母
做法
1.椰子馅:找个碗,放在可加热的锅内,蛋黄两个放在碗里,加少许油和糖,不断隔热水搅拌。
2.另找一个小碗,放入少量玉米淀粉,加入椰浆搅拌均匀,当成凝固剂,在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候,加入椰浆水,再继续搅拌加热,直到成椰蓉糊即可。
3.椰蓉包的皮: 面粉和酵母和成面团。
椰蓉包做法已被19人烹饪过!
第四种:汤类菜谱汤种椰蓉面包卷做法
材料
主料:高筋面粉280克,糖20克,盐4克,鸡蛋一个,黄油20克,牛奶120克,酵母5克。
做法
1、制作汤种:80克水加入15克面粉,慢慢熬成糊状,放凉待用。
2、制作椰蓉馅:牛奶烧开加入椰蓉、糖、牛奶和黄油拌匀,平均分成5份,待用。
3、把主料全部混合一起,加入汤种面糊揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
4、醒好的面团分割成5份,醒发10分钟。
5、取一个面团,包入一份椰蓉馅,搓成长条,顺着长条割一刀,能见到椰子馅即可。拧着放入纸托进行第二发酵。
6、发酵大约一个小时,180度,25分钟即可。
小诀窍
1、主面团所有材料放在一起即可,不必后放黄油。
2、割刀能见到馅料才行,这样拧的时侯馅料才能漏出来。
汤种椰蓉面包卷做法已被68人烹饪过!
第五种:汤类菜谱汤种椰蓉包做法
材料
汤种:
做法
汤种:将1料放到小碗中混合均匀,放入微波炉中加热15秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒,然后10秒左右,当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。
发面:先将汤种放入面包机里,然后将2料里的液体材料放入面包机内,最后放干料,面包机放至揉面档,开启。面包机启动后,刚和成面团时,加入熔化的黄油和玉米油,继续揉面过程。
椰蓉馅:先将4料里的糖,面粉及碎椰蓉放一盆里拌匀,然后放入溶化黄油,最后再放入5料拌匀备用。
椰蓉包:案板上撒点干粉,将发好的面团从面包机里拿出稍揉下,排气后分成2份,每份擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼,取一半椰蓉馅抹平在饼皮上,然后均匀撒上1/4葡萄干,用手稍压紧,用刀横向切成8长条,每条从一端松松卷起,放入铺了烤盘纸的烤盘上。如上做好另一半面团。醒发30分钟到1个钟头左右到2倍大。将烤盘放入预热至 350f/170摄氏的烤箱内,烤15分钟上色即成。如是上色不大好,这时开上火(broil, low)再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同,注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。
柔软吐丝香甜可口。
汤种椰蓉包做法已被48人烹饪过!
小编整理990位网友投稿材料与汤种椰蓉包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:奶香椰蓉包
第二种:椰蓉花环面包(汤种)
第三种:天然酵种椰香吐司
第四种:芋蓉包
第五种:红豆面包卷(汤种)
第六种:汤种墨西哥面包
第七种:汤种牛奶土司
第八种:可可双色土司(汤种)
第九种:芝士肉松面包卷(汤种)
第十种:波特土司 (汤种面包)
结合17位厨师推荐,再从960网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
特色菜汤饭、冷制西葫芦豆腐浓汤、木耳金针菇汤、花生汤、年糕汤
龙眼木耳甜汤、西红柿鸡蛋汤、番茄浓汤。
烹饪汤种椰蓉面包卷











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