炒制步骤上汤豆苗所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、菜品展示柜、豆腐机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、磨刀器。
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以下是92位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：上汤豆苗菜谱，上汤豆苗做法
材料
豆苗1斤，咸鸭蛋1个，腩肉1小块，油，水，盐少许
做法
1.腩肉切末、豆苗洗净。
2.锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）。
3.将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘。
上汤豆苗做法已被88人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味做法
材料
豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，熟咸蛋1只，浓汤宝（猪骨浓汤）1个，大蒜4瓣，盐1/2茶匙
做法
1.1.豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；
2.2.草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；
3.3.锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开；
4.4.大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。
小诀窍
1.我用了浓汤宝来做上汤，味道已经很鲜美了，不需要再放味精或者鸡精； 2.如果没有浓汤宝或者上汤，可以在做法3.步骤中放点鸡精来代替； 3.因为每只咸蛋的咸度各有不同，所以放盐调味时，要试味； 4.豆苗细嫩，不可久煮；放了豆苗后，一定要用大火煮，煮开后马上熄火； 嘿嘿，其实今天上的豆苗，也是煮多了几分钟，卖相也不够理想。（因为接了个，耽搁了）
金银蛋上汤豆苗——煮出酒楼风味做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱上汤豆苗做法
材料
豌豆苗，鸡腿菇，红柿子椒，姜，盐，鸡精，高汤，香油
做法
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
上汤豆苗做法已被26人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤豆苗做法
材料
豆苗1板，香菇1个，蒜末适量，鸡粉适量，盐适量，干贝素适量
做法
1.豆苗洗净、香菇用清水浸软后洗净。
2.锅里放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入香菇炒香后加入豆苗翻炒。
3.加入适量鸡粉、盐、干贝素及清水搅匀。
4.煮沸即可上碟。
上汤豆苗做法已被52人烹饪过！
第五种：汤类菜谱上汤豌豆苗做法
材料
豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙
做法
1、豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。
2、热锅内放入油，再放入蒜片爆香。
3、倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。
4、将上汤倒入锅内，加入适量的盐。
5、稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。
上汤豌豆苗做法已被10人烹饪过！
小编整理595位网友投稿材料与上汤豌豆苗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡丝豌豆苗
第二种：凉调豌豆苗
第三种：猪肝豌豆苗汤
第四种：软炸豌豆苗
第五种：豌豆苗拌香干
第六种：拌豌豆苗
第七种：生煸豌豆苗
第八种：炒豌豆苗
第九种：蛋丝豌豆苗
第十种：豌豆苗解酒汤
结合92位厨师推荐，再从491网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炖羊腿汤、羊肉汤面、蜜枣苹果梨瘦肉汤、清水冬瓜汤、上汤白菜
泡菜海鲜排骨汤、鱼胶红枣银耳汤、上汤焗豆腐、酸菜老鸭汤
牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤、酸辣汤、酸辣汤。
烹饪上汤豆苗
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