烧制方法腌笃鲜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、制冰机、豆浆机、厨房凉霸、开水器、切片刀、筷子、护手器。
汤类菜谱腌笃鲜美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腌笃鲜、腌笃鲜、腌笃鲜、腌笃鲜，腌笃鲜，腌笃鲜。
（中华厨具网 建议，再次对77位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9609人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是77位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：腌笃鲜菜谱，腌笃鲜做法
材料
瘦小前肘1只，春笋3只，咸肉6大片，火腿6大片，姜1大块，葱一节，干百叶结1把，黄酒3汤匙
做法
1.将前肘洗净，用冷水煮开后捞出，热水冼净血沫，若有没有摘干净的猪毛，就处理一下。 春笋去掉外壳和老根，切大滚刀块。
2.砂锅事先烧热半锅水，将除百叶结以外的所有原料放入，倒3汤匙黄酒，大火烧开后改小火 炖两小时或两个半小时，看肘子软烂快离骨为标准。 将干百叶结洗净，直接放入锅中煮30 分钟变软，关火即可。汤里有咸肉，所以我喝着汤的口味正合适就没加盐。
腌笃鲜做法已被38人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱腌笃鲜做法
材料
咸肉300公克，五花肉300公克，鲜笋300公克，葱段1支，姜片2片，米酒1大匙，百页结100公克，青江菜3跟，水2500㏄
做法
1.咸肉、五花肉切成方块；鲜笋切滚刀；清江菜洗净切小段块，备用。
2.取锅，加水（份量外）煮沸，放入作法1的五花肉块及葱段、姜片、米酒再次煮沸后，以小火煮10分钟捞起洗净。
3.取一汤锅，加水煮开放入咸肉块、作法2的五花肉块、作法1的笋块，以小火敖煮约60分钟，至汤成奶白色。
4.放入百页结续煮20分钟，再加入作法1的清江菜段即可。
腌笃鲜做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱腌笃鲜做法
材料
新鲜猪蹄膀1只（约800g），咸肉1块（100g），金华火腿1块（100g），鲜冬笋1棵（约200g），老姜1块（30g），香葱适量，白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
咸肉浸水12小时，泡去多余的盐味。
泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。鲜冬笋剥去外皮切片。
蹄膀洗净，先过沸水汆去血水，再反复冲洗，沥干水分。
处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅，加入适量的水（没过所有的固体实物），先大火煮沸，再改小火炖汤。
等汤汁炖出白色（约50分钟后），加入另外的冬笋片。
小火接着炖1个小时，调入白胡椒粉和香葱小段即可。
小诀窍
腌笃鲜做法已被34人烹饪过！
第四种：汤类菜谱腌笃鲜做法
材料
肉排，咸肉，竹笋，料酒，姜，盐
做法
1.烧开一锅水，将洗净的肉排放入，加料酒、生姜煮20分钟去血水。
2.重新换水，将切块的竹笋和肉排一同放入，加料酒、姜，加盖煮30分钟，然后放入切片的咸肉同煮。
3.待竹笋煮透，视情况加盐调味即可。
腌笃鲜做法已被59人烹饪过！
第五种：汤类菜谱腌笃鲜做法
材料
冬笋2支，莴笋1支，火腿1小块，鲜排骨300克
做法
1.冬笋水略焯一下后切厚片；
2.莴笋切滚刀块备用，排骨也开水飞一下，水倒掉。
3.排骨和火腿放入沙锅，加大半锅水煮，
4.开后转中小火，并将冬笋放进去继续煮，四十分钟左右后将火腿捞出切片。
5.另把切好的莴笋放进去再煮半小时莴笋烂了汤也就好了。
小诀窍
说明一下，火腿煮后，汤就有咸味了，如果嫌不够咸，起锅前再加盐，要尝尝先。
腌笃鲜做法已被52人烹饪过！
小编整理534位网友投稿材料与腌笃鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌笃鲜
第二种：腌笃鲜
第三种：腌笃鲜
第四种：腌笃鲜
第五种：腌笃鲜
第六种：腌笃鲜
第七种：腌笃鲜
第八种：腌笃鲜
第九种：腌笃鲜
第十种：腌笃鲜
结合77位厨师推荐，再从365网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄土豆牛肉丸子汤、上汤白菜、当归春笋乌鸡汤、绿豆丝瓜护肝汤、黑米面疙瘩汤
电饭煲焖煮:冰糖扁豆汤、鸡蛋肉饼汤、南瓜汤、南瓜浓汤
鲜虾团味曾汤、芦笋菌菇土豆浓汤、上汤白萝卜。
烹饪腌笃鲜
）
