炒制步骤龙眼凤肝所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、切片机、风机控制箱 、热水器、切片刀、剪刀、厨房秤。
汤类菜谱龙眼凤肝美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐龙眼凤肝、雪耳枸杞凤肝汤、银耳枸杞炒蛋、银耳枸杞鸡肝汤，甘草银耳枸杞饮，银耳枸杞饮。
（中华厨具网 建议，再次对16位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2359人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是16位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：龙眼凤肝菜谱，春季，养肝正当时——蜜汁凤肝做法
材料
鸡肝150克，蜂蜜10克，盐2克，淀粉5克，葱花，姜丝各适量，香油1勺
做法
1、鸡肝去除肝脏表面的脏东西，洗净，切片。（）
2、加入蜂蜜、盐、淀粉、姜丝拌匀。（）
3、把鸡肝码入盘中，表面淋一勺香油。（）
小诀窍
1、如果不喜欢甜可以减少蜂蜜的用量。
2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
春季，养肝正当时——蜜汁凤肝做法已被68人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱银耳枸杞炒蛋做法
材料
银耳，鸡蛋，枸杞，淀粉水，高汤，盐
做法
1.先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把也泡好。
2.油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了。
3.倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
小诀窍
虽然很简单的菜，我觉得要炒得好吃也不是说说的，勾芡有点汁我认为很有必要，因为那样银耳是脆爽里还带点软滑，比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。
银耳枸杞炒蛋做法已被38人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱银耳枸杞汤做法
材料
主料：银耳(干)15克，枸杞子5克，
做法
1.水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。
银耳枸杞汤做法已被97人烹饪过！
第四种：汤类菜谱龙眼凤肝做法
材料
主料：鸭肝150克，熟猪大肠75克，
做法
1)将肝洗净，在开水中氽过；
2)切成1.7厘米宽的长条，用竹签在每一条鸭肝上划一小口，玉兰片切成长5厘米、厚0.7厘米的片，冬菇每个劈两半，均在沸水焯过；
3)将大肠切成长2.5厘米的段，在沸水中汆过备用，将鸡茸入碗内加鸡蛋清；精盐、绍酒、湿定粉、清汤、熟猪油，顶向搅成茸泥，火腿切成0.1厘米立方粒；豌豆去外皮，用开水烫过备用；
4)锅内放猪油少许，旺火烧至六成热(约132℃)时入葱姜炸出香味，加入鸡肝，冬菇、玉兰片翻炒，随即放入酱油、清汤、绍酒、白糖待沸时移至微火上焖至熟透时，除去葱姜用湿淀粉勾芡，再加入葱椒油调匀，盛入腰盘内一端成三角形；
5)取平盘一个抹上少量猪油，摆上大肥肠；
6)再用鸡蛋清、精面粉搅成糊状抹在大肠内圈，将拌和的鸡茸挤成丸子，放在大肠上口，将一粒豌豆按在丸子的顶端似眼状，周到撒上火腿末，即成“龙眼”，共做15个，上笼用旺火蒸透取出，摆在盛器鸭肝盘的另一端；
7)锅内放入清汤、精盐、绍酒，以旺火烧沸勾湿淀粉芡，淋葱椒油浇在龙眼上即成。
龙眼凤肝做法已被77人烹饪过！
第五种：汤类菜谱雪耳枸杞凤肝汤做法
材料
水发雪耳 100g 枸杞 3g 鸡肝 100g 生姜 5g
做法
1、水发雪耳去蒂改成朵，枸杞泡洗干净，鸡肝切薄片，生姜去皮切丝
2、锅内加水烧开，下入鸡肝片，用大火煮去其中血水，捞起洗净
3、另烧锅下油，放入姜丝，注入清汤，待汤开时，加入雪耳、鸡肝、枸杞，调入盐、味精、白糖，用大火煮透，淋入熟鸡油即可
雪耳枸杞凤肝汤做法已被47人烹饪过！
小编整理949位网友投稿材料与雪耳枸杞凤肝汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梨子百合银耳枸杞羹
第二种：冰糖银耳枸杞羹
第三种：冰糖银耳枸杞羹
第四种：银耳枸杞燕窝羹
第五种：银耳枸杞南瓜盅
第六种：红薯银耳枸杞羹
第七种：雪梨银耳枸杞汤
第八种：木耳枸杞lala
第九种：枸杞叶猪肝汤
第十种：枸杞子牛肝汤
结合16位厨师推荐，再从919网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小竹笋茶树菇汤、银耳薏仁花生甜汤、鲫鱼豆腐汤、68【上汤娃娃菜】、如何将骨头汤熬白
补血红菇鸡鲜汤、黄花菜海参当归汤、苹果红枣沙骨汤、黑木耳滚猪肝汤
黑木耳滚猪肝汤、香菇枸杞酸枣仁炖老鸡汤、罗宋汤。
烹饪龙眼凤肝
）
