烧制流程奶汤海参所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温售饭台、制冰机、切菜机、油烟净化器、传菜梯、水果刀、开瓶器、蒸笼。
汤类菜谱奶汤海参美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐,通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐奶汤海参、蛤蜊汤海参、海带蛤蜊汤、金汤海参,猪肝蛤蜊汤,青菜蛤蜊汤。
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以下是42位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:奶汤海参菜谱,肉汤海参做法
材料
主料:水发海参300克,葵菜200克。佐料:肉汤300克,料酒10克,精盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油15克。
做法
(1)发好的海参用清水洗净,去掉内脏,片成薄片,在开水中焯一下,立即捞出来放在烧开的肉汤中,加料酒、精盐少许,汆-下捞出。
(2)将葵菜剔去筋,只用菜心和嫩茎,用水洗净泥炒。
肉汤海参做法已被62人烹饪制作过!
第二种:汤类菜谱海带蛤蜊汤做法
材料
新鲜的海带一根,蛤蜊肉,姜,盐,胡椒
做法
1、新鲜的海带一根,有效去除海带苦涩味的办法就是:先蒸后洗
2、放在锅里蒸5~10分钟:看到颜色变翠绿,用筷子一扎,轻松扎透就可以了,然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油,爆香姜片,加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段,继续炒1分钟,加入适量的水煮滚,转小火5分钟就可以了。
5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
海带蛤蜊汤做法已被42人烹制作饪过!味道还可以
第三种:汤类菜谱口蘑冬瓜蛤蜊汤做法
材料
口蘑,冬瓜,蛤蜊
做法
1.口蘑切片,冬瓜切片。
口蘑冬瓜蛤蜊汤做法已被11人烹饪过!
第四种:汤类菜谱奶汤海参做法
材料
水发海参500克,葱、姜各15克,奶汤1000克,料酒10克,精盐3克,味精1.5克,胡椒粉1克,鸡油10克,猪油30克。
做法
1、将海参抹刀切成条片。葱、姜切片。
2、将海参下入沸水锅内焯透捞出,再下入400克奶汤中焯一下捞出。
3、炒锅内加猪油,放入葱、姜片炝香,加入余下的奶汤、料酒、精盐烧开,下入海参,再烧开后加味精、胡椒粉,淋上鸡油,盛入用奶汤氽过的葵菜碗内即成。
小诀窍
特点
海参柔润滑软,汤汁色白清鲜,营养丰富。
操作提示
海参煮开后要撇净浮沫,时间不宜过长。
奶汤海参做法已被82人烹饪过!
第五种:汤类菜谱蛤蜊汤海参做法
材料
原料:鲜蛤蜊1斤、发好的海参1个、鸡蛋1个。
做法
做法:
1、将蛤蜊放入清水中浸泡,彻底吐出泥沙。将海参切丁。将淀粉稀释。
2、在锅中倒入4碗清水,倒入蛤蜊大火煮熟,关火。
3、将蛤蜊和汤分别倒出,盛入不同的容器中。
4、舀出1碗汤,其余的备用。
5、将蛤蜊肉和壳剥离,并将剥离完的蛤蜊肉放入刚刚舀出的汤中再次清洗一遍,避免残留泥沙。
6、在锅中倒入清水,水温烧至80摄氏度左右时,将海参丁倒入锅中,15秒后立即用漏勺捞出放在碎冰上。如此重复两次。
7、用干净的毛巾将海参丁吸干净水。
8、再次开火,在锅中倒入剩余的蛤蜊汤、蛤蜊肉大火煮沸后,倒入稀释后的淀粉、蛋清和海参丁,15秒钟后加入适量盐、鸡精,立即出锅。
(www.haishen888.com/thread-3001-1-1.).
蛤蜊汤海参做法已被73人烹饪过!
小编整理142位网友投稿材料与蛤蜊汤海参相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:豆芽蛤蜊汤
第二种:青衣蛤蜊汤
第三种:香蒜蛤蜊汤
第四种:蛤蜊汤
第五种:姜丝蛤蜊汤
第六种:冬瓜蛤蜊汤
第七种:蛤蜊汤面
第八种:抗压舒眠蛤蜊汤
第九种:冬瓜蛤蜊汤
第十种:海鲜蛤蜊汤
结合42位厨师推荐,再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
安康肘汤、番茄苦瓜藜麦排骨汤、番木瓜排骨汤、番茄蛋花汤、冬瓜片汤
冬瓜胡萝卜片汤、番茄骨头汤、番茄鸡蛋汤、两鲜汤
红枣银耳汤、花生排骨汤、雪梨银耳汤。
烹饪奶汤海参