制作流程鸡腿芋艿所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、切片刀、勺子、护手器。
汤类菜谱鸡腿芋艿烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡腿芋艿、奉化芋艿头、芋艿清汤鸭，芋艿排骨煲，焗肉松香蕉芋艿。
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以下是15位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鸡腿芋艿做法
材料
主料：鸡腿800克，辅料：芋头200克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，香油2克，植物油50克
做法
1.鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块；
鸡腿芋艿做法已被74人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱奉化芋艿头做法
材料
主料：芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。
做法
①芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4／5深，不要切断)，刀缝中夹入薄竹片。
②将热火腿切成指甲片大小，海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用。
③将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟，放入汤碟，取出竹片，把每瓣修匀向四面扒开，使中心直立。
④烧热锅，放入清汤，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆，下绍酒、盐，煮滚后加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟猪油炒匀，浇在芋艿上，中心按上一颗红樱桃即可。
奉化芋艿头做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱芋艿清汤鸭做法
材料
主料：鸭1000克，芋头500克，辅料：火腿25克，冬笋25克，豌豆苗30克，调料：姜10克，黄酒15克，盐5克，味精1克，猪油15克，小葱15克
做法
1.生火腿、净笋肉切成约0.2厘米厚的片；
2.光鸭去毛根、内脏，洗净后放入开水锅里焯水，排除血污后洗净；
3.用刀把鸭背顺长剖开，在脊骨处均匀地斩数刀，再敲断腿骨，斩下鸭头与鸭颈；
4.把鸭颈斩成约3厘米长的段，鸭头剖开成两片，然后都放在鸭的腹腔内；
5.再把鸭胸朝下放进中炒锅里，加火腿片、笋片、葱结、姜块、黄酒、精盐和清水约l00毫升，上笼用旺火蒸2小时至酥；
6.再把鸭、火腿、笋片放入大汤碗中，鸭汤放入炒锅中；
芋艿清汤鸭做法已被24人烹饪过！
第四种：汤类菜谱芋艿排骨煲做法
材料
主料：芋头250克，猪小排（猪肋排）500克，调料：料酒25克，盐25克，味精5克，大葱5克，姜3克
做法
1.将芋艿（芋头）洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火，加入700克水，料酒，盐，葱，姜烧开，撇去浮沫，改中火将排骨煮熟，然后再放入蒸熟的芋艿，加味精，烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内，撒上葱花上桌。
小诀窍
芋艿排骨煲做法已被83人烹饪过！
第五种：汤类菜谱焗肉松香蕉芋艿做法
材料
起司1片，香蕉半根，芋艿1个，核桃仁3个，肉松若干，番茄沙司少许
做法
1、将洗净的芋艿连皮放入微波炉，高火叮三分钟，中间拿出来翻个个儿
2、剥去芋艿的皮，用勺子压碎放入烤盅底部
3、抹少许番茄沙司
4、将香蕉压碎置于芋艿上，撒上核桃碎、肉松
5、铺上一层起司，入微波炉，中高火，两分钟，即可
小诀窍
焗肉松香蕉芋艿做法已被63人烹饪过！
小编整理765位网友投稿材料与焗肉松香蕉芋艿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老鸭芋艿煲
第二种：芋艿啤酒鸭
第三种：香酥炸芋艿
第四种：椰浆芋艿
第五种：芋艿炖鸭
第六种：芋艿蒸牛蛙
第七种：醪糟芋艿
第八种：芋艿粥
第九种：芋艿糕
第十种：芋艿烧老鸭
结合15位厨师推荐，再从384网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西洋菜猪骨汤、胡萝卜鲫鱼汤、无花果茶树菇煲鸡、老鸭汤、香菇瘦肉汤
香菠菜(薄荷叶)蛋花汤、鲜莲子花生汤、鸭汤增色—西红柿鸡蛋面条、鸡骨草煲猪横利
昂刺鱼汤、木瓜雪耳煲猪骨、莼菜肉丝汤。
烹饪汤类
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