烧制步骤茄子炖鸡汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、六门冰箱、去皮机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱茄子炖鸡汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子炖鸡汤、原只椰子炖雪蛤、栗子炖鸡，柚子炖鸡，鸽子炖鸡。
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以下是63位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，茄子炖鸡汤做法
材料
主料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油，绍酒，葱姜末，盐，醋各适量。
做法
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
茄子炖鸡汤做法已被32人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱原只椰子炖雪蛤做法
材料
泡发好的雪蛤膏，开了壳的椰子1个，椰奶1罐，鲜奶半盒，冰糖适量
做法
1.先将5克雪蛤膏用温水泡发一天之后，祛除黑色的线，并在煮沸的姜水里过一下，祛除腥味，再洗干净。
2.把所有材料都放入洗净的椰子里。
3.椰子用一大碗托住，在已冒热气的蒸锅里小火慢炖两小时。我用的是高压锅炖的，喷气之后炖40分钟就可以了。
4.出锅就可以吃了。
原只椰子炖雪蛤做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱栗子炖鸡做法
材料
鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量
做法
1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；
2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；
3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
栗子炖鸡做法已被61人烹饪过！
第四种：汤类菜谱柚子炖鸡做法
材料
柚子1个，竹丝鸡半只（约250克），调料适量。
做法
将柚子剥皮，柚子皮用开水略焯，挤干水分切碎，柚子肉去核及筋膜；竹丝鸡活杀去毛，去肠杂及肥油，斩块并用开水焯过，沥干水。将柚子肉、皮，竹丝鸡一起放入大炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖两小时，调味即可。
柚子炖鸡做法已被30人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鸽子炖鸡做法
材料
鸽子1只，魔芋（炒焦），夜明砂、鳖甲、龟板等少许，鸡1只，葱、姜、黄酒各适量。
做法
将鸽子及后3味药，与葱、姜、黄酒一起放入锅内，加水炖至熟烂即可。
鸽子炖鸡做法已被10人烹饪过！
小编整理803位网友投稿材料与鸽子炖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：栗子炖鸡
第二种：附子炖鸡肉
第三种：仙茅金樱子炖鸡肉
第四种：仙茅金樱子炖鸡
第五种：金樱子炖鸡蛋
第六种：绛梨木子炖鸡
第七种：锈钉子炖鸡
第八种：椰子响螺炖鸡
第九种：椰子煲鸡汤
第十种：椰子香茅鸡汤
结合63位厨师推荐，再从873网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苦瓜猪骨汤、节瓜猪骨汤、汤种牛奶土司、花旗参乌鸡汤、跳跳鱼香菜豆腐汤
香草奶油南瓜汤、鸡汤虾皮香菜云吞、鱼头豆腐汤、猪红银芽汤
粉葛黑豆猪骨汤、大地鱼粉清汤、老黄瓜汆丸子汤。
烹饪汤类
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