烧制步骤如意腐皮金钱袋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、切菜器。
汤类菜谱如意腐皮金钱袋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐如意腐皮金钱袋、豆皮金菇卷、桔皮茶熏排骨，腌桔皮，凉拌桔皮丝。
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以下是47位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，如意腐皮金钱袋做法
材料
去骨去皮鱼排两块，韭黄一小把，香菇3个，火腿一片，冬笋一小块，葱少许，蛋一个，姜一小块，生抽，胡椒粉，土豆淀粉，盐，糖，鸡粉，香油，料酒，水适量.中国超市买来的冷冻薄百叶两盒.
做法
1，鱼肉斩成茸，加入剁碎的韭黄，香菇，火腿，冬笋，葱，蛋，姜末. 拌入盐，生抽，胡椒粉，土豆淀粉，糖，香油，料酒和一点水拌匀搅上劲.冰箱里放一个小时入味.
2，薄皮的百叶在冷藏柜中化冻后拿出来铺平在案板上，用一只大小合适的汤碗扣在上面，沿碗缘用小刀切出圆形的腐皮.全部切好后垒在一起并盖上一块湿毛巾保湿.
3，取一张腐皮放平，舀一勺拌好的鱼肉馅，跟包烧卖一样地用拇指食指一拢.用棉线松松扎起，水开后上蒸锅蒸十几分钟.
如意腐皮金钱袋做法已被27人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱豆皮金菇卷做法
材料
豆腐皮，金针菇，蛋液，酱料（自己喜欢的，比如番茄酱）
做法
1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。
2、金针菇去根洗净沥干水分。
3、取适量金针菇放在豆腐皮上。
4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5、然后切去金针菇多余的部分。
6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。
7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。
豆皮金菇卷做法已被19人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱桔皮茶熏排骨做法
材料
排骨500g，茶叶20g，片糖1块，蜂蜜1汤匙，桔皮，大葱，八角，姜适量，酒适量，锡纸1张
做法
1.排骨斩成6cm长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。
2.将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。
3.煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。
4.在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。
5.将一个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。
6.盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。
桔皮茶熏排骨做法已被78人烹饪过！
第四种：汤类菜谱腌桔皮做法
材料
新鲜黄桔皮，红辣椒，大蒜，生姜，盐，糖，黄酒，豆瓣酱，麻油
做法
1.新鲜桔皮切丝，红辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮丝用开水泡一个晚上（桔皮多的话就多泡些时间），去除桔皮的苦涩。
2.把泡好的桔皮挤干水分（不能太用力挤，否则会把桔皮挤烂），接着用凉开水洗一遍，再次把桔皮水挤掉。
腌桔皮做法已被69人烹饪过！
第五种：汤类菜谱凉拌桔皮丝做法
材料
鲜桔皮或广柑皮3个。
做法
洗净切丝，隔水蒸5～10分钟，放凉后用白糖拌食。
凉拌桔皮丝做法已被17人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与凉拌桔皮丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桔皮酒
第二种：双仁桔皮粥
第三种：桔皮杏仁丝瓜饮
第四种：桔皮茶
第五种：芹菜桔皮煎
第六种：桔皮粥
第七种：陈皮（桔皮）散
第八种：桔皮大枣饮
第九种：桔皮散
第十种：芦根桔皮水
结合47位厨师推荐，再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
排骨豆皮汤、金钱口蘑汤、丝瓜鱼片汤、芫荽香鱼汤、银耳番茄凉汤
苦瓜排骨黄瓜汤、虾仁丝瓜汤、黄薯汗菜汤、百合莲子汤
汤种北海道牛奶土司、越式牛肉汤、荠菜汤。
烹饪汤类
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