烧制步骤茭白炖排骨汤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、四门冰箱、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、切菜器。
汤类菜谱茭白炖排骨汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茭白炖排骨汤、枸杞红枣炖排骨、炖品系列：鱼胶枸杞炖瘦肉（咸），炖品系列：鱼胶莲子红枣枸杞炖品（甜），枸杞炖鸽子。
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以下是94位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，茭白炖排骨汤做法
材料
茭白即茭白笋，广东人也叫茭笋。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有美人腿之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住浮想联翩，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。（3－4人份）排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗
做法
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
茭白炖排骨汤做法已被63人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱枸杞红枣炖排骨做法
材料
排骨、淮山、枸杞适量、红枣几个、生姜几片
做法
1、排骨飞水，然后放入冷水锅中，加入淮山（淮山去皮切段）、枸杞、红枣、生姜一起大火烧开；
2、关小火转入电动瓦煲中自动炖，起锅前放盐调味即可，不喜欢放盐的话吃的时候就沾生抽就行了。
枸杞红枣炖排骨做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱炖品系列：鱼胶枸杞炖瘦肉（咸）做法
材料
1.鱼胶，30克，2.瘦肉，50克，3.枸杞，10-20颗；，4.红枣或桂圆，3-4颗；5.姜，2片
做法
1.鱼胶处理：先将鱼胶泡发，软化为准，估计要10个小时，越厚的鱼胶需要的时间越久；
2.将处理好的鱼胶切成小段，约1-2厘米一圈，越小越好，方便在炖的时候出味快；
3.准备炖盅1个，约1碗水，将鱼胶、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、一起放入炖盅内，文火隔水炖2小时。饮用前加少许盐，继续炖5分钟即可；
即可饮用，适合女性服用（特别是做月子的女性），有养颜补血的功效；
小诀窍
炖品系列：鱼胶枸杞炖瘦肉（咸）做法已被12人烹饪过！
第四种：汤类菜谱炖品系列：鱼胶莲子红枣枸杞炖品（甜）做法
材料
1.鱼胶25克；，2.红枣5颗，3.去芯莲子5颗；，4.枸杞10颗；，5.冰糖5颗；，6.开水一碗；
做法
1.鱼胶用水先泡10个小时，再用开水烫2次后切成小丝状。
2.将鱼胶25克（小块），红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗加入炖盅，高温档炖3个小时，加入冰糖再炖10分钟。
炖品系列：鱼胶莲子红枣枸杞炖品（甜）做法已被83人烹饪过！
第五种：汤类菜谱枸杞炖鸽子做法
材料
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
枸杞炖鸽子做法已被29人烹饪过！
小编整理475位网友投稿材料与枸杞炖鸽子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛大力枸杞炖鸡汤
第二种：牛奶枸杞炖银耳
第三种：淮山枸杞炖乌鸡
第四种：枸杞炖牛尾
第五种：冰糖枸杞炖肘子
第六种：枸杞炖羊肉
第七种：枸杞炖河鳗
第八种：银耳莲子红枣枸杞炖雪梨
第九种：枸杞炖猪肝
第十种：羊肉枸杞炖山药
结合94位厨师推荐，再从536网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百合南北杏猪尾汤、木耳田七煲瘦肉汤、香菇龙骨汤、鲜桑叶炖猪腱汤、四神炖猪手汤
萝卜排骨汤、起士浓汤锅、红糟肉羹、酸辣蕃茄排骨汤
蔬菜排骨汤、冬瓜排骨汤、猪骨煨汤。
烹饪汤类
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