烧制步骤白汤杂碎所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、电饼铛、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、冷饮机、切片机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、磨刀器。
汤类菜谱白汤杂碎烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白汤杂碎、牛杂碎汤、简易火鸡肉杂碎汤，炖火鸡杂碎汤，炖蔬菜杂碎汤。
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以下是39位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，白汤杂碎做法
材料
主料：羊肚200克，羊肝100克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(瘦)200克，羊心100克，
做法
1.羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。
2.肚切3.3厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
3.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
白汤杂碎做法已被98人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱牛杂碎汤做法
材料
牛头2kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20l﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。
做法
(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。
(2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。
(4)刮去骨头上的肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。
牛杂碎汤做法已被80人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱简易火鸡肉杂碎汤做法
材料
橄榄油1.5茶匙，火鸡肉500克，切碎，洋葱1个，切块，水450毫升，意大利番茄辣酱1罐700克，云豆1罐（400克）-沥干，洗净，捣碎，蒜末1汤匙，辣椒粉2汤匙，干牛至半茶匙，辣椒半茶匙，孜然半茶匙，盐半茶匙，鲜蘑黑胡椒粉半茶匙
做法
1.用中火将油在大锅内烧热，加入火鸡肉炒到变黄，再加入洋葱炒到变软。
2.在锅里倒上水，混入辣椒，云豆和蒜，再加辣椒粉，牛至，孜然，盐和黑胡椒，煮沸。转小火后上盖，再煮30分钟即可。
简易火鸡肉杂碎汤做法已被59人烹饪过！
第四种：汤类菜谱炖火鸡杂碎汤做法
材料
主料：火鸡肉250克，罐装云豆2罐400克，罐装小西红柿2罐400克装
做法
1、火鸡肉捣碎，罐装云豆沥干，洋葱切成丁。
2、将所有原料放入一个炖锅，用低火炖3-4小时。趁热即可。
炖火鸡杂碎汤做法已被28人烹饪过！
第五种：汤类菜谱炖蔬菜杂碎汤做法
材料
罐装小西红柿2罐（400克装）
做法
1、将所有原料倒入一个炖锅；
2、上盖后用低火炖6-8小时，或高火3-4小时即可。
炖蔬菜杂碎汤做法已被88人烹饪过！
小编整理170位网友投稿材料与炖蔬菜杂碎汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简易炒杂碎
第二种：木馒头汤(1)
第三种：木馒头汤(2)
第四种：羊杂毛血旺
第五种：酸辣羊杂汤
第六种：锅仔金菇羊杂
第七种：羊杂毛血旺
第八种：羊杂面
第九种：羊杂汤
第十种：核桃炖羊杂
结合39位厨师推荐，再从589网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大虾米粉汤、什锦面片汤、正宗泰国椰子汤、泰式椰子汤、美味龙虾汤
综合海鲜米粉汤、蟹肉秋葵浓汤、白萝卜排骨鱿鱼汤、白菜粉丝汤
白腰豆菠菜香草汤、花菜汤、虾米紫菜汤。
烹饪汤类
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