烹饪流程黄油胡瓜烤鳎鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、暖饭车、菜品展示柜、洗菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、磨刀器。
汤类菜谱黄油胡瓜烤鳎鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄油胡瓜烤鳎鱼、菊苣胡瓜红洋葱沙拉、胡瓜水田芥汤，胡瓜配意大利干酪脆皮，凉拌小胡瓜。
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以下是98位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，黄油胡瓜烤鳎鱼做法
材料
绿皮胡瓜（黄瓜）600克，盐、黑胡椒适量，鳎鱼或鲽鱼4条，每条500克左右，由鱼贩去头及皮，莳萝数枝，细香葱1小束，荷兰芹数小枝，黄油4汤匙，菜油（供涂抹烤盘），柠檬11／2个
做法
1.烤炉预热至高档。胡瓜切去无用部分，洗净，用食物调理机或手工切成粗条。加少许盐，放入滤锅轻轻搅拌，沥干备用。
2.鱼洗净沥干，在白皮上斜割3刀。
3.留出4枝莳萝作点缀用。莳萝、细香葱、荷兰芹各切成一汤匙的细末，与一半黄油一起放进小碗。用胡椒调好味，再用叉拌匀，分成4份，待用。
4.剩下的黄油放入煎锅融化。胡瓜用中火煎烧10分钟至熟而不软。煎烧时应不时摇动锅子。
5.大烤盘涂上油，放入鳎鱼，使白皮一面朝上，烤5分钟后翻转。洒上半个柠檬的汁，再烤2—3分钟至鱼肉轻易分开为止。
黄油胡瓜烤鳎鱼做法已被57人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱菊苣胡瓜红洋葱沙拉做法
材料
卷叶菊苣（curlyendive）1棵，菊苣（chicory）1棵，花叶菊苣（radicchio）1棵，胡瓜（黄瓜）250克，红洋葱1小颗，核桃仁50克，沙拉酱材料：，大蒜1瓣，核桃油3汤匙，白葡萄酒醋1汤匙，盐、黑胡椒各少许
做法
1.卷叶菊苣、菊苣、花叶菊苣等菜叶撕下，洗净沥干（用旋转式沙拉脱水器沥干水分比较省时）。菜叶全部放入大沙拉盆中拌和。
2.胡瓜和洋葱洗净去皮，切成薄片，放入沙拉盆中，加入核桃仁。
3.制作调料：大蒜去皮拍碎，放在小碗中，注入核桃油和酒醋，加盐、黑胡椒调味，拌匀。
4.上桌前，把核桃沙拉酱浇在沙拉上，轻轻搅拌。
菊苣胡瓜红洋葱沙拉做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱胡瓜水田芥汤做法
材料
中等大小洋葱2颗，无盐黄油25克，清鸡汤或蔬菜清汤700毫升，结实胡瓜（黄瓜）900克，柠檬1个，水田芥（西洋菜）1大束，盐、黑胡椒适量
做法
1.洋葱去皮切碎。黄油放入大煮锅加热，用文火将洋葱煎至半透明。加入高汤，加盖煮沸。
2.胡瓜洗净，切成薄片，放入滚汤里，调低火力，加盖煨15分钟。
3.水田芥洗净，去掉老茎，留出4小枝作点缀，其余的切碎。
胡瓜水田芥汤做法已被17人烹饪过！
第四种：汤类菜谱胡瓜配意大利干酪脆皮做法
材料
黄油40克，胡萝卜2根，切碎，大洋葱1个，切碎，切碎的新鲜欧芹2汤匙，胡瓜（黄瓜）500克，切成片，现切丝的意大利干酪40克，鸡蛋3个，打散，高脂浓奶油60毫升
做法
1.在大煎锅里用中高火将胡萝卜、洋葱和欧芹先煸炒几分钟， 然后加胡瓜再炒15分钟并时常搅拌。
2.烤箱预热到摄氏150度。同时放上水壶烧开水。
3.在碗里把打散的鸡蛋、奶油和意大利干酪搅拌均匀， 然后与起锅的胡瓜混合，放进事先抹了黄油的烤盘里。
胡瓜配意大利干酪脆皮做法已被66人烹饪过！
第五种：汤类菜谱凉拌小胡瓜做法
材料
小胡瓜(黄瓜）480克，芝麻1汤匙，生姜丝1汤匙，红辣椒1根，花生油11/2汤匙，盐3/4茶匙，糖40克，白醋11/2汤匙，麻油1茶匙
做法
1.小胡瓜洗净削皮，切条（切片或切滚刀块均可）。红辣椒切丝，备用。
2.锅不加油，炒香芝麻盛起，候用。
3.锅烧热，下花生油1 1/2汤匙，爆香生姜丝、红辣椒丝，然后加入盐、糖、白醋、麻油等调料，搅拌均匀。
4.放入小胡瓜拌腌约20分钟，上桌后撒上白芝麻即可。
凉拌小胡瓜做法已被46人烹饪过！
小编整理299位网友投稿材料与凉拌小胡瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：胡瓜素香面线
第二种：破布子胡瓜煲
第三种：蒜香开阳烩胡瓜
第四种：胡瓜虾皮细面
第五种：拌西胡瓜
第六种：清凉绿豆沙
第七种：清凉面
第八种：蜜豆清凉奶茶
第九种：清凉汤
第十种：清凉打个结～韭菜卷卷
结合98位厨师推荐，再从278网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素扁豆番茄豆汤、泰式黄瓜汤、泰式南瓜汤、西红柿蛋花汤、甜椒柳橙浓汤
西班牙冷汤、西红柿四季豆咖喱汤、西红柿燕麦汤、香烤蔬菜汤
意大利浓菜汤、夏季西红柿牛油果羹、西班牙凉菜汤。
烹饪汤类
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