烧制流程面烤五味鮰鱼所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、饺子机、双眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖饭车、四门冰箱、豆浆机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
汤类菜谱面烤五味鮰鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐面烤五味鮰鱼、鸡汁浸鮰鱼、蟹汤松茸,地冬沙参螃蟹汤,河蟹汤。
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以下是78位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:汤类菜谱,面烤五味鮰鱼做法
材料
鮰鱼2500克,面粉2000克,黄油500克,火腿500克,笋尖500克,红萝卜500克,香菜、大葱各50克,生姜、小葱各少许
做法
1、鮰鱼鱼取肉洗净,调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。
2、将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片,用面粉加黄油调成的糊包裹,翻烤至黄色即成。
面烤五味鮰鱼做法已被47人烹饪制作过!
第二种:汤类菜谱鸡汁浸鮰鱼做法
材料
长江鮰鱼200克,基围虾10个,西兰花100克,老母鸡汤250克,盐、色拉油各适量
做法
1、将长江鮰鱼宰杀后治净,取肉,切成长为6厘米左右的段。
2、炒锅上火,注入鸡汤,小火烧开,放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。
3、将基围虾、西兰花飞水,点缀装盘即成。
小诀窍
特点
鄂菜风味,口味咸鲜。
王国宏(湖北)
鸡汁浸鮰鱼做法已被27人烹制作饪过!味道还可以
第三种:汤类菜谱蟹汤松茸做法
材料
松茸菌1500克,老母鸡汤500克,蒜仔、盐、白糖、淀粉、鸡油各适量
做法
1、将松茸菌处理干净,切片,焯水,洗净待用。
2、将松茸菌片、蒜仔放入老母鸡汤中煲至熟透。
3、取净锅,放入鸡汤、松茸菌,加鸡汁、盐、白糖调味,勾芡,淋上鸡油,分位即成。
小诀窍
特点
蟹汤松茸做法已被76人烹饪过!
第四种:汤类菜谱地冬沙参螃蟹汤做法
材料
生地20克,麦冬15克,沙参15克,螃蟹200克。
做法
将螃蟹洗净,掰开蟹壳,除去鳃。将生地、麦冬、沙参洗净。生地、麦冬、沙参、螃蟹同放入沙锅内,加冷水浸没,用旺火烧开,加盐1匙,生姜3片,使用小火慢炖1小时即可。吃螃蟹喝汤,每次一小碗,分两至三次吃完。注意事项:《日用本草》说蟹“不可与红柿同食”,《本草纲目》记载蟹“不可与柿及荆芥食”。专家叮咛:慢性乙型肝炎属脾虚或湿困中焦症见纳差,腹满便溏,苔白厚腻者不宜用;脾肾阳虚症见形寒肢冷,腰膝酸软,男子遗精者不宜用。
地冬沙参螃蟹汤做法已被56人烹饪过!
第五种:汤类菜谱河蟹汤做法
材料
河蟹1只。
做法
捣烂,加黄酒煮熟服用,每日1剂。
河蟹汤做法已被25人烹饪过!
小编整理128位网友投稿材料与河蟹汤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:血藤河蟹汤
第二种:生地煲蟹汤
第三种:笋烧鮰鱼
第四种:萝卜猪骨螃蟹汤
第五种:番茄鮰鱼汤
第六种:酱汁焖鮰鱼
第七种:鮰鱼
第八种:鱼肚羹
第九种:酸辣泡椒炒鱼肚
第十种:海鲜鱼丸烩鱼肚
结合78位厨师推荐,再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
清汤竹笙鱼翅、清汤汆鱼面、清汤橘瓣鱼汆、灌汤龙虾蛋、明珠奶汤桂鱼
极品灌汤蟹斗、鸡汤捞虾线、翡翠米汤鱼、上汤冬菜青瓜
莼菜鸡丝汤、老汤榛蘑骨髓、翅汤焗花蟹。
烹饪汤类