烧制方法生滚鱼片粥所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、冷饮机、咖啡机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、筷子、调料瓶。
汤类菜谱生滚鱼片粥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生滚鱼片粥、芥菜咸蛋滚鱼头汤、生滚鱼片粥，酸菜豆腐滚鱼头，酸菜豆腐滚鱼头。
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以下是61位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，生滚鱼片粥做法
材料
大米 100g
做法
1、干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。
2、大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。
3、之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。
4、加入芹菜碎、盐和香油调味即可。
小诀窍
超级罗嗦：
生滚鱼片粥做法已被31人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱芥菜咸蛋滚鱼头汤做法
材料
鱼头汤汤味鲜美营养丰富，是家庭常喝的汤水。今天这道滚鱼头汤加入芥菜，更多了股特殊的辛香味，而咸蛋则增香提味。此汤还有祛湿、温中、补虚的功效，十分适合现时闷湿的天气饮用。调味料：油：3汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量鳙鱼头：2个（约800克）姜：3片水：5碗咸蛋：1只大芥菜：3棵
做法
1. 洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；
2. 鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟；
3. 热锅放3汤匙油，放鱼头和姜片，煎至微黄；
4. 把清水倒入锅里，煮开后转中小火煮至鱼头软烂，放入芥菜和咸蛋，用锅铲将咸蛋稍划散压烂，煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味，要试味后再下盐，趁热饮用。
功效：
清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
芥菜咸蛋滚鱼头汤做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱生滚鱼片粥做法
材料
鱼片（我用的是罗非鱼片，tilapia），大米（最好是东北大米），姜丝，料酒，盐，油，葱花
做法
1．煲粥 以前总是煲不好，清汤寡水的，后来学了学煲出来的粥糯滋滋滴。首先要泡米，把米泡一个小时左右沥干，加入少量油混合搅拌。最基本的白粥米、水比例为1：5；滑溜顺口的米、水比例为1：10 。我这次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入锅里，慢慢倒入开水，烧开后改小火，盖子掀开一个口子，慢慢熬上40－50分钟。
2．粥熬上后就可以开始准备鱼片。把鱼片（我买的鱼已经是鱼片了只需改刀成薄片）用料酒，姜丝，盐，少量油混合好后腌上，（喜欢的还可以加些胡椒粉）20－30分钟。
生滚鱼片粥做法已被70人烹饪过！
第四种：汤类菜谱酸菜豆腐滚鱼头做法
材料
魚头骨，酸菜切段，泡椒，豆腐切块，姜三片，水.
做法
起锅小火煎鱼头至金黄后捞出备用，放几片姜片进刚用过的油锅爆香后，放酸菜，泡椒进去快炒片刻，料酒老边再倒水进去大滚后，放鱼头继续开大火滚大约15分钟再放豆腐与盐，糖与味精(也可不放)调味再滚两下即可出菜.(喜酸者可再潻些白醋，或者放些老干妈与红油也是不错的选择).
酸菜豆腐滚鱼头做法已被50人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸菜豆腐滚鱼头做法
材料
魚头骨，酸菜切段，泡椒，豆腐切块，姜三片，水.
做法
起锅小火煎鱼头至金黄后捞出备用，放几片姜片进刚用过的油锅爆香后，放酸菜，泡椒进去快炒片刻，料酒老边再倒水进去大滚后，放鱼头继续开大火滚大约15分钟再放豆腐与盐，糖与味精(也可不放)调味再滚两下即可出菜.(喜酸者可再潻些白醋，或者放些老干妈与红油也是不错的选择).
酸菜豆腐滚鱼头做法已被29人烹饪过！
小编整理452位网友投稿材料与酸菜豆腐滚鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：生滚鱼片粥
第二种：番茄鱼丸汤
第三种：白芷油菜鱼丸汤
第四种：海带茎鱼丸汤
第五种：花蛤鱼丸汤
第六种：发菜鱼丸汤
第七种：海带茎鱼丸汤
第八种：鱼丸汤
第九种：菠菜鱼丸汤
第十种：茼蒿鱼丸汤
结合61位厨师推荐，再从962网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花瓜竹笙鸡汤、党参麦冬五味子瘦肉汤、无花果黑玉米汤、泥鳅豆腐汤、淮山鸡内金煲猪骨汤
荔枝元肉马蹄煲鸭汤、雪菜黄花鱼滚汤、海带肉丸汤、瘦肉煲鸡汤
黄鳝排骨粉丝汤、明目润肤猪肝汤、雪耳芥菜鱼汤浸鱼角。
烹饪汤类
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