烧制步骤特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、制冰机、绞肉机、油网烟罩、开水器、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
汤类菜谱特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂、各地特色菜之聪厨可可螺肉、湘菜特色菜酒店菜之聪厨鸡汁脆笋，湖南特色菜之卜辣椒，湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄。
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以下是12位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂做法
材料
辅料：青蒜、特制辣椒油
做法
“干锅酱”的做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
制作：
（1）选用羊杂洗净，把干锅加热。
特色菜食材原材料之聪厨干锅羊杂做法已被82人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱各地特色菜之聪厨可可螺肉做法
材料
主 料：螺肉、彩椒、干萝卜条、蒜苗
做法
制作方法：将葱姜蒜放入锅中炒出香味、放入螺肉快速翻炒。加入干萝卜和蒜苗丁快速翻炒。加上调料，放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
各地特色菜之聪厨可可螺肉做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱湘菜特色菜酒店菜之聪厨鸡汁脆笋做法
材料
主 料：鸡汁脆笋
做法
制作方法：梅干菜切成小米状；锅内烧油至八成热，下姜米、干椒段、蒜茸煸香，再下鸡汁脆笋、梅干菜、红椒圈，一起煸炒至焦香，放入盐、味精、鸡精、蚝油，加鲜汤，微焖至汤干，淋香油，收锅装盘
湘菜特色菜酒店菜之聪厨鸡汁脆笋做法已被21人烹饪过！
第四种：汤类菜谱湖南特色菜之卜辣椒做法
材料
主料：回锅肉、卜辣椒
做法
1、卜辣椒切指甲片，略炒干水分待用，回锅肉切2公分厚大片，生姜切菱形片，大蒜切马蹄形，待用。
湖南特色菜之卜辣椒做法已被91人烹饪过！
第五种：汤类菜谱湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄做法
材料
主 料：金牛蹄
做法
制作方法：金牛蹄上汤蒸烂；泡菜切成米、大蒜切成花、小红椒切成米、香菜洗净； 净猪油烧至六成热时下入泡菜和大蒜炒一下，同时取出金牛蹄翻扑在盘内，把汁渗入锅中，加入味精，收浓汁，撒胡椒粉浇香油浇盖在牛蹄上拼香菜即成。
湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄做法已被60人烹饪过！
小编整理533位网友投稿材料与湘菜特色菜酒店菜之聪厨金牛蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄秋葵菜汤饭
第二种：义式渔夫汤饭
第三种：韩国黄豆芽汤饭
第四种：黄豆芽汤饭
第五种：巴西鸡汤饭
第六种：水云汤饭
第七种：新疆野蘑菇汤饭
第八种：巴楚菇美味汤饭
第九种：海鲜汤饭
第十种：番茄蛋花汤饭
结合12位厨师推荐，再从483网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冷制西葫芦豆腐浓汤、木耳金针菇汤、花生汤、年糕汤、西洋菜排骨汤
玉米红萝卜排骨汤、福州素丸汤、龙眼木耳甜汤、西红柿鸡蛋汤
番茄浓汤、腌笃鲜、鲜虾疙瘩汤。
烹饪汤类
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