炒制步骤上汤南瓜苗所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、护手器。
汤类菜谱上汤南瓜苗烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上汤南瓜苗、另味南瓜泥、南瓜泥枸杞小饼干，南瓜泥鳅汤，南瓜泥。
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以下是75位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，上汤南瓜苗做法
材料
南瓜苗，皮蛋1个，大蒜，姜片，家乐浓汤宝1个
做法
1、南瓜苗摘洗干净，用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用。
上汤南瓜苗做法已被55人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱另味南瓜泥做法
材料
小南瓜，水煮蛋2个，鲜奶油，美乃滋，法式黄芥末酱，黑椒粉，橙汁适量，洋葱丝，紫苏叶2片，清水绿橄榄2个，欧西芹适量
做法
1.蒸熟南瓜泥，加入美乃滋，鲜奶油，法式芥末酱，(3：1：1：1)再加入少许橙汁拌匀.
2.加入洋葱丝，切碎紫苏叶，碎橄揽装盘再撒黑椒粒，欧西芹即可食用.
小诀窍
另将带皮的南瓜切粒拌匀同食,又是另一种口感!
另味南瓜泥做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱南瓜泥枸杞小饼干做法
材料
配方来自《孟老师的100道手工饼干》，已作部分调整，原料：（长帝烤盘约2盘，60-70个小饼干），无盐黄油60g，糖粉35g，去皮南瓜65g，低筋面粉50g，奶粉10g，泡打粉1/4小勺（1.2ml），枸杞子60-70个
做法
去皮南瓜切薄片
上屉蒸熟（约10-15分钟），放温
无盐黄油室温软化
加入糖粉
用橡皮刀拌匀
用电动打蛋器告诉打成奶油糊状（如图6.）
枸杞子用水泡开
南瓜稍凉之后压泥，加入奶油糊中
继续用高速拌匀
筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉
用橡皮刀以不规则方向翻拌均匀
将面糊装入裱花袋中，用尖齿花嘴贴住烤盘，以垂直方向挤出2-3cm直径的花形
用枸杞子作为花芯装饰
烤箱预热，150°c上下火15分钟，转130°c5分钟，熄火后利用余温焖5-10分钟
小诀窍
疯言疯语：
南瓜事先蒸好后稍微晾凉，如果刚出炉高温压泥加入奶油糊中会将奶油融化成液态，不好成型
南瓜泥枸杞小饼干做法已被84人烹饪过！
第四种：汤类菜谱南瓜泥鳅汤做法
材料
经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命a、b、c、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
南瓜泥鳅汤做法已被64人烹饪过！
第五种：汤类菜谱南瓜泥做法
材料
南瓜肉1000克，玉果粉0.5克，白脱油150克，牛奶150克，糖50克，盐、胡椒粉适量。
做法
南瓜去皮和籽，切成块，用清水煮熟后捞出，再制成细泥，然后放入烩锅内，加入糖、盐、胡椒粉、牛奶、白脱油、玉果粉，转用文火烩烂即成。
南瓜泥做法已被23人烹饪过！
小编整理357位网友投稿材料与南瓜泥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味的南瓜泥-自动烹饪锅版菜谱
第二种：南瓜泥
第三种：优酪养生地瓜泥
第四种：大碗黄瓜泥鳅
第五种：苦瓜泥
第六种：冬瓜泥
第七种：鸡汤煮南瓜苗
第八种：南瓜鸡汤珍珠汤圆
第九种：南瓜饼和南瓜排骨盅
第十种：南瓜形南瓜饼
结合75位厨师推荐，再从106网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑木耳萝卜汤、牛奶蛋黄米汤粥、鲜鱼罗卜汤、芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤、酸甜银耳红枣汤
牛尾罗卜汤、马齿苋绿豆汤、微波香菇冬瓜汤、微波奶油南瓜浓汤
番茄蛋花汤、微波雪菜虾仁豆腐羹、菠菜海鲜豆腐羹。
烹饪汤类
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