四川的冲菜烧制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、工作台冰箱、豆腐机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、夹盘器。

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下面四川的冲菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

四川的冲菜美味诠释：

标签： 拌 十分钟 川菜

四川的冲菜所需材料：

制作需要主料

带花芯的菜芯(1把)

制作需要辅料

盐(少许) / 糖(2茶匙) / 味精(少许) / 香油(几滴) / 生抽(1汤匙) / 醋(1汤匙) / 辣椒油(1汤匙) / 花椒面(少许)

美味四川的冲菜制作步骤：

1、将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。

2、将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。

3、将炒好的菜芯装入一个可密封的容器内，稍凉后放入冰箱过夜使其自然发酵产生冲味。

4、第二天，将所有的调味料调匀后倒入菜芯内拌匀即可。

5、将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。

6、将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。

7、将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。

及以下步骤：将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。 将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。 将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。 将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。 将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。 将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。 将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。 将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。 将炒好的菜芯装入一个可密封的容器内，稍凉后放入冰箱过夜使其自然发酵产生冲味。 第二天，将所有的调味料调匀后倒入菜芯内拌匀即可。

制作美食四川的冲菜。

美食制作经验总结分享：

(1) 菜在洗干净后一定要把多余的水分沥干再切，过多的水分使菜口感不好。

(2) 菜芯炒至微熟即可，这样利于发酵产生芥末味；未开花的菜花越多，越容易制作这道菜。

经由过程中华厨具网网友为您分享四川的冲菜的做法,您是不是已学会四川的冲菜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做四川的冲菜,您肯可以将四川的冲菜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为四川的冲菜菜谱分享烧制功效。

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