西式枣糕烹饪方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。

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下面西式枣糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

西式枣糕美味诠释：

标签： 烧 十分钟

西式枣糕所需材料：

制作需要主料

黄油(适量) / 牛奶(50ml) / 玉米淀粉(10g) / 中粉(50g)

制作需要辅料

鸡蛋(4个) / 砂糖(10g) / 柠檬汁(几滴) / 阿胶枣(50g) / 白瓜子(适量)

美味西式枣糕制作步骤：

1、阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。

2、黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。

3、关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，搅拌均匀。

4、4个蛋白达成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。

5、将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。

6、将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。

7、阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。

及以下步骤：阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。 黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。 阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。 黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。 阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。 黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。 关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，搅拌均匀。 4个蛋白达成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。 将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。 将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。

制作美食西式枣糕。

美食制作经验总结分享：

由于这次是自己将阿胶枣切碎制成的枣泥，不够细腻，所以有一些大颗粒的枣沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的饼干层，可以尝试减少枣泥的用量。

黄油面这部分少显粘稠,可以加入少许牛奶调节。

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