好事就手炒制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、削皮器。

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下面好事就手制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

好事就手美味诠释：

标签： 一小时 炖 高级 其它

好事就手所需材料：

制作需要主料

猪手(适量) / 蚝豉(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 冰糖(适量) / 八角(适量) / 桂皮(适量) / 老抽(适量) / 鸡粉(适量)

美味好事就手制作步骤：

1、猪手刮洗干净斩件冷水入锅煮去血水冲洗干净备用。

2、蚝豉清洗后稍泡备用。

3、准备姜、葱、八角、桂皮、冰糖备用。

4、锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。

5、倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。

6、放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。

7、盖上盖中小火慢炖50分钟。

及以下步骤：盖上盖中小火慢炖50分钟。 放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。 猪手刮洗干净斩件冷水入锅煮去血水冲洗干净备用。 蚝豉清洗后稍泡备用。 准备姜、葱、八角、桂皮、冰糖备用。 锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色。 倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色。 放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮沫放入葱结、姜、桂皮及八角。 盖上盖中小火慢炖50分钟。 放入蚝豉继续炖半小时后调入盐，鸡粉，老抽，大火收汁即可上碟。

制作美食好事就手。

美食制作经验总结分享：

蚝豉泡发开后要仔细清洗干净，以免有沙。

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