蒜爆羊肉片制作方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、蒸笼。

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下面蒜爆羊肉片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

蒜爆羊肉片美味诠释：

老北京曾经有一道美味叫蒜爆羊肉，是用羊腿肉做的，我因为前一天的晚餐吃的是火锅，剩下好多的羊肉片，所以临时改用羊肉片来代替，因为我又创新放了些大喜大烤肉酱汁，所以味道依然非常滴棒呀！

蒜爆羊肉片所需材料：

制作需要主料

羊肉片(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 酱油(适量) / 蛋清(适量) / 鸡精(适量) / 姜末(适量) / 淀粉(适量) / 葱段(适量) / 孜然粉(适量) / 大蒜(适量) / 烤肉酱汁(适量)

美味蒜爆羊肉片制作步骤：

1、准备好羊肉片。

2、准备一碗大蒜，适量烤肉酱汁，葱段、姜末。

3、泡一小碗花椒水，调个碗汁（放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐、鸡精、白胡椒粉）。

4、把花椒水浇在肉片上。

5、把碗汁调料均匀裹住肉片，再放入蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。

6、锅中到适量油，先下入大蒜。

7、然后下入肉片，滑散变色先控油捞出备用。

及以下步骤：然后下入肉片，滑散变色先控油捞出备用。 锅中留底油，下葱段姜末。 下入烤肉酱汁、适量孜然粉。 此时转大火把肉片大蒜一起下锅翻炒均匀即可。 盛出装盘。 拌米饭吃非常香！ 下入烤肉酱汁、适量孜然粉。 此时转大火把肉片大蒜一起下锅翻炒均匀即可。 盛出装盘。 拌米饭吃非常香！

制作美食蒜爆羊肉片。

美食制作经验总结分享：

1.想吃脆一些的大蒜，就先放羊肉片后放大蒜，炸至片刻捞出即可。

2.在腌制羊肉片的时候，味要码足，盐要放的合适，在后面爆炒的时候不需要再放调料了。

经由过程中华厨具网网友为您分享蒜爆羊肉片的做法,您是不是已学会蒜爆羊肉片烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做蒜爆羊肉片,您肯可以将蒜爆羊肉片做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为蒜爆羊肉片菜谱分享烧制功效。

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