菠萝鸡柳烧制流程所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉(桶)、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、磨刀器。
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下面菠萝鸡柳制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
菠萝鸡柳美味诠释:
减肥是女人一生的话题,尤其是在夏天,那正是露胳膊露美腿的季节,最流行的超短裙超短裤将你的身材完美的展露。要保持身材,那饮食就离不开清淡健康,少油少盐。 广东的女孩不仅骨架小,更是身无半两肉。想必离不开他们的饮食习惯。我们在广州的这些年,也越来越适应广东饮食,清淡,健康最重要。尽量少油少盐,吃的就是食材本身的味道。
菠萝鸡柳所需材料:
制作需要主料
菠萝(150g) / 鸡胸肉(150g)
制作需要辅料
料酒(适量) / 盐(适量) / 香油(适量) / 青椒(20g) / 食用油(适量) / 胡椒(适量) / 蒜瓣(3个)
美味菠萝鸡柳制作步骤:
1、菠萝削皮后,用淡盐水浸泡5分钟
2、鸡胸肉切片,(肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片)
3、鸡柳用适量盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟。
4、浸泡过的菠萝切片。
5、热锅放入适量食用油,爆香蒜片,将鸡柳放入炒至变色。
6、加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软,有香味飘出。
7、加入青椒片,炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
及以下步骤:加入青椒片,炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。 菠萝削皮后,用淡盐水浸泡5分钟 鸡胸肉切片,(肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片) 菠萝削皮后,用淡盐水浸泡5分钟 鸡胸肉切片,(肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片) 鸡柳用适量盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟。 浸泡过的菠萝切片。 热锅放入适量食用油,爆香蒜片,将鸡柳放入炒至变色。 加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软,有香味飘出。 加入青椒片,炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。
制作美食菠萝鸡柳。
美食制作经验总结分享:
青椒入锅后,不要炒久了,口感不好,颜色也不好看。
菠萝用淡盐水浸泡过去涩,更甜。
此菜属于清淡的粤菜口味,菠萝泡过淡盐水,鸡柳更用盐腌过,因此炒菜的时候就不用再放作料了。
菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜,很开胃,并含用大量的果糖,葡萄糖,维生素a、b、c,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。
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