泰式酸菜象拔蚌炒制步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、切菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、护手器。

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下面泰式酸菜象拔蚌制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

泰式酸菜象拔蚌美味诠释：

加拿大象拔蚌

泰式酸菜象拔蚌所需材料：

制作需要主料

加拿大象拔蚌(300克)

制作需要辅料

盐(15克) / 味精(15克) / 姜片(10克) / 蒜片(10克) / 洋葱(30克) / 白醋(20克) / 柠檬(180克) / 芥菜(0.5克) / 红小米辣(150克) / 云南大香菜(20克) / 泰国辣椒酱(10克)

美味泰式酸菜象拔蚌制作步骤：

1、将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。

2、红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。

3、炒锅火上，加水烧开，将象拔蚌片下锅，立即捞出待用。

4、取一大碗各种原辅料，拌匀后即可。

5、将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。

6、红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。

7、将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。

及以下步骤：将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。 红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。 将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。 红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。 将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。 红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。 将象拔蚌虹管切下，纵向对剖，去掉松软部分，改刀薄片。 红小米辣洗净改刀，云南大香菜洗净改寸段，柠檬切片。 炒锅火上，加水烧开，将象拔蚌片下锅，立即捞出待用。 取一大碗各种原辅料，拌匀后即可。

制作美食泰式酸菜象拔蚌。

美食制作经验总结分享：

中国重庆顺风123餐饮有限公司行政总厨邢亮提供

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