煎酿茄子制作步骤所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、蒸笼。

煎酿茄子烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食煎酿茄子烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性煎酿茄子制作分享是网友推荐编辑整理了836646条信息中抽取70条信息整理而来，已有4804人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面煎酿茄子制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

煎酿茄子美味诠释：

超下饭的---低油版煎酿茄子！ 最早吃这个菜是在一个饭店，那个饭店鲁菜做的挺好，有时候聚会大家会去那里都是会点几个鲁菜，而每次都是必点的一个就是煎酿茄子，一盘就一个长茄，挺好吃的很下饭，我改良了一下，外面涂了淀粉，在煎的过程中，不怎么吃油，吸收的油不到一个炒菜的油，没有饭店的那么多的油，所有今天我也尝试做一个煎酿茄子。希望大家支持和喜欢！

煎酿茄子所需材料：

制作需要主料

肉馅(150克) / 长茄子(2条约500克)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 姜(适量) / 水淀粉(5克) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 醋(适量) / 老抽(适量) / 干淀粉(50克)

美味煎酿茄子制作步骤：

1、长茄子2条。

2、猪瘦肉一块洗好备用。

3、茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。

4、肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。

5、茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以切的很整齐的了。

6、在茄子切面上抹上干淀粉。

7、把肉馅逐步的放入切好茄子夹层。

及以下步骤：把肉馅逐步的放入切好茄子夹层。 炒锅放入炒肉菜的油的量就行，油锅热了放入茄子。 中火煎至一面金黄翻面。 两面都煎金黄了，倒出里面多余的油，放入姜、生抽、糖、少许盐。加入150克水。大火烧开后转小火焖。 15-20分钟左右，焖至汤汁只剩下一小碗左右，把茄子取出放入盘子，剩下的汁调入糖、醋、鸡精，加入蒜末，淋少许水淀粉勾芡。 把芡汁淋在茄子即可。我做的煎酿茄子就好了！ 中火煎至一面金黄翻面。 两面都煎金黄了，倒出里面多余的油，放入姜、生抽、糖、少许盐。加入150克水。大火烧开后转小火焖。 15-20分钟左右，焖至汤汁只剩下一小碗左右，把茄子取出放入盘子，剩下的汁调入糖、醋、鸡精，加入蒜末，淋少许水淀粉勾芡。 把芡汁淋在茄子即可。我做的煎酿茄子就好了！

制作美食煎酿茄子。

美食制作经验总结分享：

1、切茄子两边用筷子垫着，就不会切断裂或者不匀。

2、肉馅不能加的过多，多了会变形不好看。

3、茄子要是干的切好抹上淀粉是为了和茄子形成一题，不可省略。

4、制作过程中不可随意的翻动，以免断裂不好看了。

经由过程中华厨具网网友为您分享煎酿茄子的做法,您是不是已学会煎酿茄子烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做煎酿茄子,您肯可以将煎酿茄子做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为煎酿茄子菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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