自制健康香菇豆腐制作步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、夹盘器。

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下面自制健康香菇豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

自制健康香菇豆腐美味诠释：

刚学来的一道菜菜，喜欢它的原料，健康美味，非常符合猪猪做菜的要求。 其实虽然说是豆腐，但跟我们印象中的豆腐是不一样的，只需要将豆浆和鸡蛋混合蒸制，豆腐便完成了。

自制健康香菇豆腐所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(5个（270克）) / 豆浆(270克)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 水淀粉(适量) / 植物油(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 香菇(适量) / 花椒粉(适量)

美味自制健康香菇豆腐制作步骤：

1、黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。

2、第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。

3、鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。

4、把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。

5、把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。

6、水开后蒸8分钟，稍凉后切块。

7、不粘平底锅刷一些油在上面。

及以下步骤：不粘平底锅刷一些油在上面。 把豆腐煎制两面有些上色就可以了。 香菇洗净。 剁成碎末。 锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。 香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。 没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。 浇上香菇汁当然味道更香了。 没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。 浇上香菇汁当然味道更香了。

制作美食自制健康香菇豆腐。

美食制作经验总结分享：

1、黄豆的多少根据自己家的豆浆机决定，打出来的豆浆不一定用得完，根据鸡蛋的重量决定，1：1就可以了。

2、蒸鸡蛋豆浆时盘子里可以抹点油，我忘记了，不过还好，能弄出来。

3、豆腐可以炸，但我觉得炸用的油太多了，不健康，不太喜欢。

4、还喜欢味道重些的同学，可以在炒香菇酱时再放些姜蒜末。

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