红烧金背红丝鱼炒制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、馒头机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖饭车、冷库、去根机、油烟净化器、热水器、切片刀、开瓶器、倒油瓶。

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下面红烧金背红丝鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红烧金背红丝鱼美味诠释：

在连续和大眼鱼过不去之后，我在超市冰鲜柜又发现了一种没见过的海鱼。很肥嫩的样子。营业员说价格和金丝鱼一样。他也不知道叫什么名字。连包装标签上都写的是金丝鱼。那我就叫它金背红丝鱼吧。还是拿来用糖醋或红烧好吃。老婆怀孕后期要天天吃鱼，所以要苦练做鱼啊。 鱼是很有营养的东西，不仅是孕妇，其他人也要多吃。

红烧金背红丝鱼所需材料：

制作需要主料

金背红丝鱼(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 小葱(适量) / 白糖(适量) / 生抽(适量) / 淀粉(适量) / 番茄(一个) / 姜丝(适量) / 大葱(一小段) / 干辣椒(适量) / 花生油(适量) / 陈醋(适量) / 大蒜(适量) / 豆豉(适量) / 小磨香油(适量)

美味红烧金背红丝鱼制作步骤：

1、买鱼。买了两条。最后决定只煎一条。因为自己要出去p酒。所以下午赶回家给老婆做饭。然后再出去p。

2、把鱼洗净后。挂着把鱼身上的水晾干。

3、煎鱼。煎鱼不粘锅的方法可以见我的日志：红烧大眼鱼。

4、煎鱼的时候可以备料啦。大葱切斜刀，小葱切末、辣椒剪段，大蒜切碎，姜切丝，干豆豉泡水。

5、我的煎鱼不粘锅十大妙招，确保此次不粘锅。哈哈。

6、刚才备料忘记写了。番茄切丁。

7、鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。

及以下步骤：鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。 放入番茄丁，炒一会软了、出汁了。加水焖一下料。然后加入生抽、陈醋、白糖。 把煎好的鱼放进去。中火焖5分钟。尝下汁的味道。觉得不够酸甜的话还来得及补救。 焖好后。把鱼盛出来。余下的汤汁大火收一下。淋入小磨香油和水淀粉。然后浇到鱼身上。然后把小葱花撒在鱼身上。就可以开吃啦。 我的煎鱼不粘锅十大妙招，确保此次不粘锅。哈哈。 刚才备料忘记写了。番茄切丁。 鱼煎好后出锅。余油烧热爆香配料。家常菜没啥讲究先后顺序的。手忙脚乱一股脑倒进去就可以了。 放入番茄丁，炒一会软了、出汁了。加水焖一下料。然后加入生抽、陈醋、白糖。 把煎好的鱼放进去。中火焖5分钟。尝下汁的味道。觉得不够酸甜的话还来得及补救。 焖好后。把鱼盛出来。余下的汤汁大火收一下。淋入小磨香油和水淀粉。然后浇到鱼身上。然后把小葱花撒在鱼身上。就可以开吃啦。

制作美食红烧金背红丝鱼。

美食制作经验总结分享：

此菜关键在鱼煎鱼不粘锅和调汁的味道。

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