小小糖葫芦炒制步骤所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、包子机、双眼水池、油水分离器、双层工作台、保温餐车、六门冰箱、切片机、排烟风机、传菜梯、水果刀、剪刀、夹盘器。
小小糖葫芦烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食小小糖葫芦烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面小小糖葫芦制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
小小糖葫芦美味诠释:
早上去买菜,看到有山楂卖,特别新鲜。 有些心动,就买了回来。 回到家,宝贝吵着要吃,洗了几个给她,可是她只咬了一口,就全部退货给我了。还一个劲叫唤:酸西(死)了……我拿过一个一尝,确实非常酸。不知道剩余的该怎么消化呀! 突然想起酸里透着甜、想想就让人口里酸水直流的糖葫芦。赶紧动手。 第一次实际操作,由于自己制作的糖稀量比较小,外加又要拍照,以至于给山楂裹糖稀的时候真真正正是手忙脚乱的。 欣慰的是好歹做出了点糖葫芦的感觉和意思出来。宝贝一连吃了五串专为她量身订做的小小糖葫芦,问她:酸不酸呀?脆生生地答曰不酸。吃得那个高兴啊! 连一向特惧酸的老公下班回来也尝了三串呢! 幸福是什么? 幸福不就是你手忙脚乱但是心里很没底地做出一堆吃的,然后有人非常赏脸地给你消灭光光吗?!
小小糖葫芦所需材料:
制作需要主料
冰糖(适量) / 山楂(适量)
制作需要辅料
水(冰糖用量的2倍) / 牙签(数根)
美味小小糖葫芦制作步骤:
1、熟花生米拦腰切两半,去除红衣。
2、山楂清洗干净,控干水分。摘掉果柄,并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈,两只手分别抓住上下两半,朝相反方向轻拧,然后用手轻抠,山楂子就轻松去掉了。切碎的花生米装入去掉子的山楂果肉里。
3、如此装好两个山楂,并按原位置盖好。用牙签穿在一起。
4、冰糖和水一起放入锅中,边加热边搅拌,直至冰糖融化。冰糖与水的比例约为1:2。
5、不停地搅拌,小火熬至糖稀浓稠,呈浅琥珀色,用筷子挑起能拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,就说明糖稀熬好了,粘牙的话说明还需要继续熬。熬好的糖稀中加入适量白芝麻。
6、穿好的山楂串放在糖稀里快速转动,使糖稀均匀地附着在山楂果上,拿出放在不锈钢容器中,晾凉即可食用。
7、熟花生米拦腰切两半,去除红衣。
及以下步骤:熟花生米拦腰切两半,去除红衣。 山楂清洗干净,控干水分。摘掉果柄,并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈,两只手分别抓住上下两半,朝相反方向轻拧,然后用手轻抠,山楂子就轻松去掉了。切碎的花生米装入去掉子的山楂果肉里。 熟花生米拦腰切两半,去除红衣。 山楂清洗干净,控干水分。摘掉果柄,并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈,两只手分别抓住上下两半,朝相反方向轻拧,然后用手轻抠,山楂子就轻松去掉了。切碎的花生米装入去掉子的山楂果肉里。 熟花生米拦腰切两半,去除红衣。 山楂清洗干净,控干水分。摘掉果柄,并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈,两只手分别抓住上下两半,朝相反方向轻拧,然后用手轻抠,山楂子就轻松去掉了。切碎的花生米装入去掉子的山楂果肉里。 如此装好两个山楂,并按原位置盖好。用牙签穿在一起。 冰糖和水一起放入锅中,边加热边搅拌,直至冰糖融化。冰糖与水的比例约为1:2。 不停地搅拌,小火熬至糖稀浓稠,呈浅琥珀色,用筷子挑起能拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,就说明糖稀熬好了,粘牙的话说明还需要继续熬。熬好的糖稀中加入适量白芝麻。 穿好的山楂串放在糖稀里快速转动,使糖稀均匀地附着在山楂果上,拿出放在不锈钢容器中,晾凉即可食用。
制作美食小小糖葫芦需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1、熬糖稀真可谓技术活,急不得,得小火慢慢地熬。
2、给山楂裹糖稀的过程中不能关火,不然糖稀很快就冷凝了。
3、裹糖稀时动作要快,把山楂串在糖稀里整个转个圈就可以了。
4、裹好糖稀的山楂串最好放在不锈钢制品中,或是抹了油的容器里。
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