清爽酱烧双茄炒制流程所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、菜品展示柜、去皮机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、夹盘器。

清爽酱烧双茄烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食清爽酱烧双茄烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面清爽酱烧双茄制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清爽酱烧双茄美味诠释：

都知道茄子是好东西，香香软软的也好吃。但因为茄子喜油，做出来的菜往往比较油腻。传统的做法要不先给茄子挂薄糊再油炸，要不就直接多油煎茄子，再加上要把茄子烧到软，烹制过程一般比较长，在这个过程中，茄子也会吸油。也难怪我在北京待了那么久，京味儿菜甚是喜欢，却偏偏不爱吃地三鲜。 不过，想把茄子做的既香软入味，又不油腻，也不是没有办法。不卖关子，关键就在一个字上——蒸！ 关键词看上去简单，但此蒸非彼蒸。不然干脆做蒸茄子得了，也不失为一道下酒小菜。可俺是要做道实实在在的下饭菜的，特别在秋冬时节，蒸制到底不够热乎。况且茄子本身性寒，一定要温热了吃才好。 所以，还是酱烧茄子最应景。要让烧菜不油腻，又能入味，这一字决蒸可是有讲究的，且看细解： ** 一定要在酱烧之前蒸 ** 要整只茄子上锅蒸，蒸时不宜过长，稍微变软即可 ** 蒸好的茄子用手撕成长条，而不是用刀切

清爽酱烧双茄所需材料：

制作需要主料

茄子(半只) / 西红柿(1只)

制作需要辅料

盐(1小勺) / 糖(1大勺) / 姜片(适量) / 葱花(适量) / 生抽(2小勺) / 八角(适量) / 花椒(适量) / 干辣椒(适量) / 甜面酱(1勺) / 黑醋(适量)

美味清爽酱烧双茄制作步骤：

1、蒸锅里水开后，放入茄子（不用切小块），蒸到茄子稍微变软即捞出（约8分钟）。稍凉后直接用手撕成细长条。

2、蒸茄子的同时准备西红柿酱。把西红柿洗净后整个放入水里，煮开后关火，稍微闷一下取出，可以很容易的把西红柿的皮撕掉。然后用勺子把西红柿压成小碎块。

3、锅中加入少许油（我用了自己泡的迷迭香橄榄油），烧热后加配料爆香。

4、加入茄条和西红柿块，翻炒几下之后加入除甜面酱外的其他配料，翻炒均匀后加1小碗水，盖上锅盖，转中火烧。

5、烧到茄子变色，西红柿块成汤汁状，加入甜面酱。继续烧8-10分钟左右，略微收汁，出锅！

6、蒸锅里水开后，放入茄子（不用切小块），蒸到茄子稍微变软即捞出（约8分钟）。稍凉后直接用手撕成细长条。

7、蒸茄子的同时准备西红柿酱。把西红柿洗净后整个放入水里，煮开后关火，稍微闷一下取出，可以很容易的把西红柿的皮撕掉。然后用勺子把西红柿压成小碎块。

及以下步骤：蒸茄子的同时准备西红柿酱。把西红柿洗净后整个放入水里，煮开后关火，稍微闷一下取出，可以很容易的把西红柿的皮撕掉。然后用勺子把西红柿压成小碎块。 蒸锅里水开后，放入茄子（不用切小块），蒸到茄子稍微变软即捞出（约8分钟）。稍凉后直接用手撕成细长条。 蒸茄子的同时准备西红柿酱。把西红柿洗净后整个放入水里，煮开后关火，稍微闷一下取出，可以很容易的把西红柿的皮撕掉。然后用勺子把西红柿压成小碎块。 蒸锅里水开后，放入茄子（不用切小块），蒸到茄子稍微变软即捞出（约8分钟）。稍凉后直接用手撕成细长条。 蒸茄子的同时准备西红柿酱。把西红柿洗净后整个放入水里，煮开后关火，稍微闷一下取出，可以很容易的把西红柿的皮撕掉。然后用勺子把西红柿压成小碎块。 蒸锅里水开后，放入茄子（不用切小块），蒸到茄子稍微变软即捞出（约8分钟）。稍凉后直接用手撕成细长条。 蒸茄子的同时准备西红柿酱。把西红柿洗净后整个放入水里，煮开后关火，稍微闷一下取出，可以很容易的把西红柿的皮撕掉。然后用勺子把西红柿压成小碎块。 锅中加入少许油（我用了自己泡的迷迭香橄榄油），烧热后加配料爆香。 加入茄条和西红柿块，翻炒几下之后加入除甜面酱外的其他配料，翻炒均匀后加1小碗水，盖上锅盖，转中火烧。 烧到茄子变色，西红柿块成汤汁状，加入甜面酱。继续烧8-10分钟左右，略微收汁，出锅！

制作美食清爽酱烧双茄。

美食制作经验总结分享：

因为加了甜面酱，所以盐一定要少放，不然很容易做咸了。糖和醋的比例按各人口味斟酌，我加了红糖和黑醋，吃起来味道更浓郁一些。有些食客们爱西红柿酱的酸甜，那就再加点瓶装的西红柿酱吧，会让烧菜更有酱烧的样子。我个人还是更喜欢原汁原味的西红柿酱，做起来也方便。

经由过程中华厨具网网友为您分享清爽酱烧双茄的做法,您是不是已学会清爽酱烧双茄烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做清爽酱烧双茄,您肯可以将清爽酱烧双茄做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为清爽酱烧双茄菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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