芋头豆沙糕烧制方法所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、制冰机、锯骨机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、勺子、擀面杖。

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下面芋头豆沙糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

芋头豆沙糕美味诠释：

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。 芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。 这款芋泥糕，入口软糯清甜，是有着滋补作用的小点，可当零食食用。 不过不可多食，糯米制品不易消化。

芋头豆沙糕所需材料：

制作需要主料

糯米粉(100克)

制作需要辅料

白糖(20克) / 芋头(100克) / 澄粉(30克) / 豆沙(50克)

美味芋头豆沙糕制作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、芋头洗净入蒸锅蒸制。

3、取一个小碗放入豆沙加入适量的清水稀释。

4、搅拌细腻无颗粒。

5、糯米粉和澄粉混合，再把稀释好的豆沙倒入。

6、再加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些的面糊。

7、取一个深盘抹上色拉油。

及以下步骤：取一个深盘抹上色拉油。 把面糊倒入盘中抹平。 然后把盘子放入蒸锅。 加盖大火蒸制15-20分钟。 蒸好的面团取出稍凉。 这时可把蒸好的芋头取出。 去皮加入白糖，用汤勺压碎。 把芋头搅拌成为细腻的淤泥备用。 案板上抹油，把面团揉揉均匀。 然后再切段，即可食用。

制作美食芋头豆沙糕。

美食制作经验总结分享：

面糊和芋头可一起蒸制，不过要先蒸芋头10分钟，再放入面糊，这样才会一起熟透。

最后操作案板和手上都要抹上香油，帮助操作，面团才不会粘连。

切制的时候，刀上也要抹油或者沾一些水，才不会沾到刀上，好切至。

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