番茄牛腿煲炒制流程所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、叉子、铲勺。

番茄牛腿煲烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食番茄牛腿煲烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性番茄牛腿煲制作分享是网友推荐编辑整理了486022条信息中抽取21条信息整理而来，已有6132人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面番茄牛腿煲制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

番茄牛腿煲美味诠释：

爸爸的生日要来我家吃饭。 主餐决定烧番茄牛腿煲。用西式的手法，加番茄沙司和红酒，用罐头番茄、胡萝卜和芹菜调香，小火焖上两小时后开始收汁。肉酥烂多汁，味足飘香。 配上藏红花做的risotto（我越来越爱藏红花的味道了~），truffe的煎蛋和少量扁豆。 餐后甜点是昨天发过的坚果nougat蛋糕。 生日快乐。 另，谢谢我的t。

番茄牛腿煲所需材料：

制作需要主料

洋葱(大半个) / 胡萝卜(1根) / 芹菜(2根) / 牛腿肉(带骨 2-3片 约750 g)

制作需要辅料

蒜(1个) / 辣椒(1-2个) / 香叶(2片) / 葱白(适量) / 柠檬皮(适量) / 红酒(200 ml) / 番茄沙司(1大勺) / 牛肉高汤(适量) / 番茄罐头(250-300 g) / 欧芹叶(适量)

美味番茄牛腿煲制作步骤：

1、部分材料一览。有烤箱也沙煲两种做法。牛腿肉两面轻轻地划几刀。洋葱、蒜切碎，辣椒、葱白切圈，胡萝卜和芹菜去皮、去筋切成小块。

2、锅里给少油，小火将牛腿肉两面煎到变色。然后盛出，备用。

3、换锅。给少油，烧热。洋葱、蒜、葱白、辣椒炒香。

4、然后加入芹菜和胡萝卜，炒到出香后，加入番茄沙司，炒开。

5、倒入红酒，烧到酒精挥发。

6、我用的沙煲方法，将步骤4里炒好的蔬菜，倒入沙煲，然后加入牛腿肉，再倒入罐头番茄、香叶。如果用烤箱方法，则是将所有的放入一个烤箱容器里，盖上锡纸。

7、加入牛肉汤，没过所有食材，给少量盐。沙煲的话，用小火，上盖，保持微微沸腾；烤箱的话，中上层，用上下火，从下面加热，160度。2小时。中间给肉翻一次面。

及以下步骤：加入牛肉汤，没过所有食材，给少量盐。沙煲的话，用小火，上盖，保持微微沸腾；烤箱的话，中上层，用上下火，从下面加热，160度。2小时。中间给肉翻一次面。 2小时过去后，沙煲，烤箱容器或者从烤箱取出，放在炉子上，中火，不加盖，加热30分钟。 牛肉不加盖30分钟。沙锅煲的牛腿已经脱骨，去骨装盘；烤箱出来的牛肉还是整块的，整块装盘。煮牛肉的汤汁再次煮开，有需要的话再收水，加盐和胡椒调味，淋在肉上。撒上欧芹叶和刨成丝的柠檬皮，即可。 换锅。给少油，烧热。洋葱、蒜、葱白、辣椒炒香。 然后加入芹菜和胡萝卜，炒到出香后，加入番茄沙司，炒开。 倒入红酒，烧到酒精挥发。 我用的沙煲方法，将步骤4里炒好的蔬菜，倒入沙煲，然后加入牛腿肉，再倒入罐头番茄、香叶。如果用烤箱方法，则是将所有的放入一个烤箱容器里，盖上锡纸。 加入牛肉汤，没过所有食材，给少量盐。沙煲的话，用小火，上盖，保持微微沸腾；烤箱的话，中上层，用上下火，从下面加热，160度。2小时。中间给肉翻一次面。 2小时过去后，沙煲，烤箱容器或者从烤箱取出，放在炉子上，中火，不加盖，加热30分钟。 牛肉不加盖30分钟。沙锅煲的牛腿已经脱骨，去骨装盘；烤箱出来的牛肉还是整块的，整块装盘。煮牛肉的汤汁再次煮开，有需要的话再收水，加盐和胡椒调味，淋在肉上。撒上欧芹叶和刨成丝的柠檬皮，即可。

制作美食番茄牛腿煲。

美食制作经验总结分享：

1.没有罐头番茄的话，也可以用新鲜番茄，过滚水后去皮。牛腿煲里再加少量干的罗勒和牛至叶。

2.图片底下是藏红花risotto。做法参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100yog2.html,吧，这里就不写了。

经由过程中华厨具网网友为您分享番茄牛腿煲的做法,您是不是已学会番茄牛腿煲烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做番茄牛腿煲,您肯可以将番茄牛腿煲做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为番茄牛腿煲菜谱分享烧制功效。

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