平底锅花生酥制作方法所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、洗碗机、单层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、开水器、切片刀、勺子、护手器。
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下面平底锅花生酥制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
平底锅花生酥美味诠释:
非常不专业+胡搞瞎搞的我又来折腾了,今天带来的是用平底锅做的花生酥。 注:基本采用的是君之宫廷桃酥的配方,自己稍有改动。 材料:(8块) 普通面粉100克、植物油55克、白糖40克、鸡蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小苏打0.6克(称好1克再拿出去一些)
平底锅花生酥所需材料:
制作需要主料
植物油(55克) / 普通面粉(100克)
制作需要辅料
鸡蛋(10克) / 泡打粉(1克) / 小苏打(0.6克) / 绵白糖(40克) / 熟花生仁(30克)
美味平底锅花生酥制作步骤:
1、将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。
2、用蛋抽搅拌均匀。
3、面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。
4、去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎,保持颗粒的口感。
5、将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。
6、将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。
7、揉成面团,如果很散揉不成团,可再加适量的植物油。
及以下步骤:揉成面团,如果很散揉不成团,可再加适量的植物油。 取30克左右的面团揉成圆球。 将小球按扁。 放入平底锅中。 表面刷上蛋液。 用小火烙至两面金黄即可。 将小球按扁。 放入平底锅中。 表面刷上蛋液。 用小火烙至两面金黄即可。
制作美食平底锅花生酥需要平底锅,
美食制作经验总结分享:
注意:
1、原配方中的糖量是细砂糖50克,我用了绵白糖40克,个人觉得有点太甜,可以适当减少糖量。
2、花生仁用炸的或者烤的都可以,但是要够脆。
3、用手将小圆球按扁的时候要小心,面团非常酥,用力过度就按散掉了。
4、用平底锅烙的时候要开小火,随时注意颜色。
用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均,导致上色不匀称。当然,会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人(比如说我),应该不会在乎这些的。o(∩_∩)o~
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