莲蓉蛋黄酥制作流程所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、去根机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、磨刀器。

莲蓉蛋黄酥烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食莲蓉蛋黄酥烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面莲蓉蛋黄酥制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

莲蓉蛋黄酥美味诠释：

一直以来都不喜欢吃添加了动物油做的食物，因此做这道酥皮点心时也是只用了玉米油，依然一样的香甜、酥得掉渣呢~~~

莲蓉蛋黄酥所需材料：

制作需要主料

细砂糖(35克) / 清水(40克) / 普通面粉(150克) / 玉米油(68克) / 低粉(55克)

制作需要辅料

咸蛋黄(5个) / 自制莲蓉(100克)

美味莲蓉蛋黄酥制作步骤：

1、准备好所需用的原料。

2、将咸蛋黄用料酒浸泡20分钟，可去除腥味。

3、放入蒸锅中蒸约15分钟后取出待用。

4、150克普通面粉中加入35克细砂糖、45克玉米油、40克淸水，混合均匀并揉成光滑的面团，即是水油皮。将23克玉米油加入到55克低粉中并揉和均匀，即为油酥面。将揉好的水油皮和油酥面盖上保鲜膜静置30分钟。

5、将油皮面和油酥面各自分成10份。

6、取1份油皮面用手掌轻轻压扁后，再包入1份油酥面并捏紧收口，即是酥皮面团。

7、依次包完全部酥皮面团，将收口朝下静置约10分钟。

及以下步骤：依次包完全部酥皮面团，将收口朝下静置约10分钟。 取1份酥皮面团轻轻擀成牛舌形。 再从上往下卷起来。 依次做完全部面团，盖上保鲜膜松驰15分钟后，再擀开、卷起。以上做法重复三次，毎做完一次后必须要松驰15分钟才能重复下一次。 利用松弛的时间准备馅心：将蒸好的咸蛋黄对切开成10个，莲蓉也同样分成10份。 取1份莲蓉，再将切开的蛋黄包入其中并轻轻揉圆。 依次做完全部馅心。 取1份酥皮面团轻轻擀开。 包入1份馅心，用手将面皮轻轻往上推，直到将馅心完全包住后，再捏紧收口并轻轻滚圆。 在生坯表面刷一层薄蛋液，并撒上少许黑芝麻装饰。提前预热烤箱：170度中层20分钟后，移至上再5分钟即可。

制作美食莲蓉蛋黄酥需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的火力进行调整。

经由过程中华厨具网网友为您分享莲蓉蛋黄酥的做法,您是不是已学会莲蓉蛋黄酥烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做莲蓉蛋黄酥,您肯可以将莲蓉蛋黄酥做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为莲蓉蛋黄酥菜谱分享烧制功效。

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