虎皮鸡爪烹饪流程所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、四门冰箱、豆腐机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、筷子、擀面杖。

虎皮鸡爪烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食虎皮鸡爪烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面虎皮鸡爪制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

虎皮鸡爪美味诠释：

标签： 烧 普通 数小时 春季菜谱 咸鲜 常见菜式 私房菜 宵夜

虎皮鸡爪所需材料：

制作需要主料

鸡爪(800克)

制作需要辅料

料酒(一汤匙) / 盐(两茶匙) / 葱(两段) / 姜(一块) / 鸡精(半茶匙) / 生抽(一汤匙) / 蒜(一头) / 八角(一个) / 白醋(两汤匙) / 五香粉(一茶匙) / 花椒(适量) / 辣椒(适量) / 蜂蜜(半汤匙)

美味虎皮鸡爪制作步骤：

1、原料图。

2、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

3、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

4、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

5、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。

6、盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。

7、好的鸡爪趁热放入冰水中。

及以下步骤：好的鸡爪趁热放入冰水中。 浸泡2——4小时。沥干水分。 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 放入料酒，生抽，盐，煮开。 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 放入料酒，生抽，盐，煮开。 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可

制作美食虎皮鸡爪需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1，鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。

2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速。

3，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音，但是别怕。

若是想要打开看有没有炸好，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸。

4，要保证虎皮的颜色均匀，就要用油淹没鸡爪。我这次油没有淹没，所以颜色有点不均匀。

5，煮的过程，不要放老抽，老抽的颜色太重了。只要一点生抽即可，可以让鸡爪的颜色均匀。

也可以按照自己的方式红烧。这款是浸泡做凉菜。所以不建议煮很久，煮久了出粘性，凉着吃粘手。

6，炸鸡爪最好用透明锅盖的锅，可以观察虎皮情况。炸好的虎皮鸡爪，要立刻放入冰水中，实现冻好冰块，放入即可。浸泡时间要超过两小时，这样虎皮才能鼓胀起来。

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