砂糖拌西红柿炒制方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、制冰机、锯骨机、排烟风机、开水器、水果刀、勺子、切菜器。

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下面砂糖拌西红柿制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

砂糖拌西红柿美味诠释：

在我的记忆中，这道砂糖拌西红柿是小时候老爸与客人小酌一杯时，家里最常出现的下酒小菜之一，究其原因，是因为它的简单易做，也因为它甜酸可口，更因为它的经济实惠，毕竟在那个年代，没有几个家庭在招待客人时，能端上一盘盘肉菜的，所以，这道菜宜酒宜饭的菜也成了许多餐桌聚会的首选小菜。 其实，就是这个在今天看来太过简单、普通的下酒小菜，在那个时代也算是一道稀罕菜，因为当时白糖的供应十分有限，需要凭糖票才能购买，因此，物以稀为贵，这道下酒小菜只有在过年过节或家里招待客人时，作为一道下酒菜才会出现在餐桌上的。

砂糖拌西红柿所需材料：

制作需要主料

西红柿(1个)

制作需要辅料

白砂糖(3勺)

美味砂糖拌西红柿制作步骤：

1、西红柿洗净表面，放入小碗中。

2、在西红柿顶部划十字。倒入适量开水。

3、将西红柿皮剥掉。

4、放入小盘中，从中间对切，来回对切8刀，切成花瓣形。

5、在表面撒入白砂糖。

6、待砂糖融化，拌匀，即可食用。

7、西红柿洗净表面，放入小碗中。

及以下步骤：西红柿洗净表面，放入小碗中。 在西红柿顶部划十字。倒入适量开水。 西红柿洗净表面，放入小碗中。 在西红柿顶部划十字。倒入适量开水。 西红柿洗净表面，放入小碗中。 在西红柿顶部划十字。倒入适量开水。 将西红柿皮剥掉。 放入小盘中，从中间对切，来回对切8刀，切成花瓣形。 在表面撒入白砂糖。 待砂糖融化，拌匀，即可食用。

制作美食砂糖拌西红柿需要其它，

美食制作经验总结分享：

1、在西红柿顶部划十字和用热水烫皮，是为了便于西红柿皮很快的剥下。

2、用白砂糖比用绵白糖，口感要更好。

3、等糖全部融入西红柿簿片中，并杀出茄汁后，味道是最佳的。

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